Producción de delicias turcas en nuestro taller de Gaziantep
Estas fotografías se tomaron en nuestro propio taller de delicias turcas en Gaziantep. Cada lote se cuece en calderos de cobre abiertos con un agitador mecánico hasta alcanzar el punto de cuerpo adecuado; la fruta y el color se añaden en el caldero. La masa cocida se extiende sobre mesas de acero, se espolvorea con almidón y se enrolla a mano alrededor de pistachos, avellanas o almendras enteros. Después, los rollos reposan en bandejas en carros con estantes para fraguar antes de cortarse.
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El corte y el rebozado se hacen a mano: los rollos alargados se terminan con pistacho, coco o pétalos de rosa, se colocan en bandejas y se envasan en cajas de cartón a granel con forro interior o en estuches para el lineal. Todos los productos de nuestra gama de delicias turcas se elaboran en este taller.
