Lokum üretimi
Gaziantep atölyemizde lokum üretimi
Bu fotoğraflar, Gaziantep'teki kendi lokum atölyemizde çekilmiştir. Her parti, mekanik karıştırıcılı açık bakır kazanlarda kıvamını bulana kadar pişirilir; meyve ve renk kazanda eklenir. Pişen kitle çelik tezgâhlara yayılır, nişastayla serpilir ve bütün Antep fıstığı, fındık ya da badem etrafında elle sarılır. Sarmalar daha sonra kesilmeden önce kurumaları için arabalı raflardaki tepsilerde dinlendirilir.
Kesme ve kaplama işlemi elle yapılır: parmak sarmalar Antep fıstığı, hindistan cevizi veya gül yaprağıyla tamamlanır, tepsilere dizilir ve astarlı dökme kolilere ya da perakende kutulara paketlenir. Lokum ürün gamımızdaki her ürün bu atölyede üretilir.
