ლუქუმის წარმოება
ლუქუმის წარმოება ჩვენს გაზიანთეფის საამქროში
ეს ფოტოები გადაღებულია გაზიანთეფში, ჩვენს საკუთარ ლუქუმის საამქროში. თითოეული პარტია მზადდება ღია სპილენძის ქვაბებში მექანიკური სარევით, სანამ საჭირო სიმკვრივეს არ მიაღწევს; ხილი და საღებავი ქვაბშივე ემატება. მოხარშული მასა თანაბრად ილესება ფოლადის მაგიდებზე, ეყრება სახამებელი და ხელით იძვრება მთელი ფისტის, თხილის ან ნუშის გარშემო. შემდეგ რულეტები ეტლისებრ თაროებზე, ლანგრებზე ისვენებს, რათა გამყარდეს, სანამ დაჭრიან.
დაჭრა და მოპირკეთება ხელით ხდება: თითისებრი რულეტები მზადდება ფისტით, kokosის ფანტელებით ან ვარდის ფურცლებით, ლაგდება ლანგრებზე და იფუთება გამოფენილ ნაყარ ყუთებში ან საცალო ყუთებში. ჩვენი თურქული ლოქუმის ასორტიმენტის ყველა პროდუქტი მზადდება ამ საამქროში.
