Производство на локум

Производство на локум в нашата работилница в Газиантеп

Тези снимки са направени в нашата собствена работилница за локум в Газиантеп. Всяка партида се vари в открити медни котли с механична бъркалка, докато достигне нужната консистенция; плодовете и цветът се добавят в котела. Сварената маса се разстила върху стоманени маси, поръсва се с нишесте и се навива на ръка около цели шамфъстъци, лешници или бадеми. След това ролетата почиват върху тави в количкови стелажи, за да се стегнат, преди да бъдат нарязани.

Начало / Производство / Производство на локум

Варене на основата в меден котел с бавна бъркалка

Нарязването и овалването се извършват на ръка: локум пръстчетата се довършват с шамфъстък, кокос или листенца от роза, подреждат се в тави и се пакетират в насипни кашони с вътрешна обвивка или в кутии за търговската мрежа. Всеки продукт от нашата гама локум се произвежда в тази работилница.

Оцветена партида, която се vари в меден котел — Оцветена партида в котела

Рула, поръсени с нишесте, върху стоманената работна маса — Навиване на ръка

Локум пръстчета, почиващи върху тави в количкови стелажи — Почивка в количкови стелажи

Дълги рула, почиващи върху тави преди нарязване — Стегнати рула преди нарязване

Ръчно нарязване на обвалани парчета върху стоманената маса — Нарязване на ръка

Локум пръстчета с шамфъстък — Пръстчета с шамфъстък

Готови локум пръстчета на плота — Готови локум пръстчета

Навит локум, подреден в тави — Подредени в тави

Дълги рула в насипни кашони с вътрешна обвивка — Опаковани в кашони с вътрешна обвивка

Вижте продуктите с локум →