Proizvodnja ratluka

Proizvodnja ratluka u našoj radionici u Gaziantepu

Ove fotografije snimljene su u našoj vlastitoj radionici ratluka u Gaziantepu. Svaka šarža se kuha u otvorenim bakarnim kotlovima uz mehaničku miješalicu dok ne postigne pravu gustoću; voće i boja dodaju se u kotlu. Skuhana masa se razastire na čeličnim stolovima, posipa škrobom i ručno uvija oko cijelih pistaća, lješnjaka ili badema. Rolati zatim odmaraju na pladnjevima u kolicima s policama da se stegnu prije rezanja.

Početna / Proizvodnja / Proizvodnja ratluka

Kuhanje baze u bakarnom kotlu uz sporu miješalicu

Rezanje i oblaganje obavljaju se ručno: prstasti rolati se završno obrađuju pistaćima, kokosom ili laticama ruže, slažu se u pladnjeve i pakuju u obložene rinfuzne kartone ili maloprodajne kutije. Svaki proizvod iz naše ponude lokuma izrađuje se u ovoj radionici.

Obojena šarža se kuha u bakarnom kotlu — Obojena šarža u kotlu

Rolati posuti škrobom na čeličnom radnom stolu — Ručno uvijanje

Prstasti rolati odmaraju na pladnjevima u kolicima s policama — Odmaranje u kolicima s policama

Dugi rolati odmaraju na pladnjevima prije rezanja — Stegnuti rolati prije rezanja

Ručno rezanje obloženih komada na čeličnom stolu — Ručno rezanje

Gotovi prstasti rolati na pultu — Gotovi prstasti rolati

Uvijeni ratluk složen u pladnjeve — Složeno u pladnjeve

Dugi rolati u obloženim rinfuznim kartonima — Upakovano u obložene rinfuzne kartone

Pogledajte proizvode od ratluka →