Lokumgyártás
Lokumgyártás gaziantepi műhelyünkben
Ezek a fényképek gaziantepi saját lokummüheljünkben készültek. Minden tételt nyitott rézüstben főzünk mechanikus keverővel, amíg el nem éri a megfelelő állagot; a gyümölcsöt és a színezéket az üstben adjuk hozzá. A megfőtt masszát acélasztalokra terítjük, keményítővel megszórjuk, majd kézzel göngyöljük egész pisztácia, mogyoró vagy mandula köré. A rudak ezután tálcákon, kocsis állványokban pihennek, hogy megkössenek, mielőtt felvágjuk őket.
A vágás és a bevonás kézzel történik: az ujjrudakat pisztáciával, kókusszal vagy rózsaszirommal fejezzük be, tálcákra rakjuk, majd bélelt ömlesztett kartonokba vagy kiskereskedelmi dobozokba csomagoljuk. Lokumkínálatunk minden terméke ebben a műhelyben készül.
