Fabricants de chocolat en Turquie : où ils sont, ce qu’ils font, et comment un importateur les atteint

Trois types de fabricants

Le premier type est l’usine de marque nationale : de grandes unités autour d’Istanbul et dans les provinces industrielles, qui font les tablettes et les biscuits des supermarchés turcs et vendent par leur propre service export et des distributeurs désignés. Le deuxième est le pôle régional : Karaman pour la confiserie et la biscuiterie, Gaziantep pour tout ce qui se construit sur la pistache, chocolat à la crème de pistache, dragées, loukoum, baklava. Le troisième est le petit spécialiste : un atelier qui fait une seule chose bien, souvent sans aucun service export. Les trois ne répondent pas de la même façon à une demande venue de l’étranger.

Ce que fait Gaziantep

Gaziantep est la province de la pistache, et ses fabricants de chocolat partent de là : barres fourrées à la crème de pistache et au kadaïf, tablettes à la pistache, coupelles à la crème, pâte à tartiner à la pistache, dragées enrobées de pistache, loukoum monté sur des amandes entières. Ce sont les lignes qui ont dépassé la diaspora turque ces dernières années, la barre dite « de Dubaï » en tête. Ce sont aussi celles dont une usine de marque nationale ne fait pas sa spécialité.

Pourquoi les lignes régionales arrivent tard en France

Une usine de marque a un service export, des fiches techniques en anglais et un distributeur en Europe. Un producteur régional de Gaziantep n’a souvent aucun des trois : ses ventes à l’export passent par des négociants et des sociétés comme la nôtre, et sa capacité se planifie sur la saison intérieure. C’est pourquoi l’importateur qui cherche la barre à la pistache trouve d’abord les usines de marque et en dernier ceux qui font vraiment la catégorie.

Comment un importateur les atteint

Les usines de marque se joignent par leur service export et sont déjà représentées en France. Les producteurs régionaux sont plus difficiles : beaucoup cotent un produit à la fois et n’expédient que des conteneurs complets de ce produit. C’est dans cet écart que nous nous plaçons. Nous sommes fabricant et exportateur : nous fabriquons les lignes régionales dans notre usine de Gaziantep, nous regroupons plusieurs lignes dans un seul conteneur panaché et nous expédions pour notre compte. L’importateur obtient les lignes régionales avec une seule contrepartie, un seul jeu de documents et un seul chargement.

Ce qu’il faut vérifier chez n’importe quel fabricant turc

Demandez quelle famille de produit est cotée, chocolat au beurre de cacao ou glaçage à la matière grasse végétale, parce que cela décide de l’étiquette européenne et du transport d’été. Demandez la fiche technique avec ingrédients, allergènes et durée de conservation, émise pour notre usine. Demandez les certificats, qui sont délivrés à l’usine et jamais à un négociant, le minimum par ligne et les données de carton et de palette. Un fabricant répond à tout cela sur une page ; un intermédiaire anonyme ne le peut pas. Pour les marchandises industrielles, la Turquie et l’Union européenne sont en union douanière : le document qui accompagne le conteneur est le certificat de circulation A.TR.

Que nous envoyer

La liste des lignes que vous voulez, les formats et les quantités que vous avez en tête, le port ou l’entrepôt. Sous deux jours ouvrés vous recevez une offre écrite, en dollars américains, FOB Mersin en standard, CIF sur demande, avec pour chaque ligne le minimum, les données de carton et de palette et la position tarifaire. Les prix ne sont pas publiés sur le site. Paiement par virement en deux moitiés, la seconde contre les photographies de chargement. Les échantillons partent d’abord, gratuits, pris sur la production en cours, transport à votre charge.