Tre sorters tillverkare
Den första sorten är de nationella märkesfabrikerna: stora anläggningar kring Istanbul och i industriprovinserna som gör kakorna och kexen i de turkiska matbutikerna. De säljer via egna exportavdelningar och utsedda distributörer. Den andra sorten är det regionala klustret: Karaman för konfektyr och kex, Gaziantep för allt som bygger på pistage, alltså choklad med pistagekräm, dragéer, lokum och baklava. Den tredje är den lilla specialisten, en verkstad som gör en enda sak bra och ofta saknar exportfunktion helt. De tre svarar inte på en förfrågan från utlandet på samma sätt.
Vad Gaziantep gör
Gaziantep är pistageprovinsen, och chokladtillverkarna här utgår från nöten: fyllda barer med pistagekräm och kadayıf, pistagekakor, krämfyllda cups, pistagepålägg på burk, pistagedragerade dragéer och lokum rullad kring hela kärnor. Det är de här referenserna som på senare år har tagit sig ut ur den turkiska diasporan, med den så kallade Dubai-chokladen först i ledet. Det är också referenser som de nationella märkesfabrikerna inte specialiserar sig på.
Varför de regionala referenserna når Sverige sent
En märkesfabrik har exportpersonal, datablad på engelska och ofta redan en distributör i Norden. En regional tillverkare i Gaziantep har sällan något av det. Exporten går via handlare och bolag som vårt, och kapaciteten planeras efter den inhemska säsongen. Därför hittar den som letar efter pistagebaren först märkesfabrikerna och sist de som faktiskt gör kategorin.
Hur en importör når dem
Märkesfabrikerna nås via exportavdelningen och är i regel redan representerade i Europa. De regionala tillverkarna är svårare: många offererar en produkt i taget och skickar bara hela containrar av just den produkten. I det glappet står ett exportbolag. Vi är inte tillverkare. Vi köper från tillverkare i Gaziantep som vi har känt i många år, anger tillverkarens namn på varje rad i offerten, samlar flera tillverkare i en blandad container och skeppar i eget namn. Importören får de regionala referenserna med en motpart, en dokumentuppsättning och en lastning.
Vad du ska kontrollera hos en turkisk tillverkare
Fråga vilken produktfamilj som offereras: choklad med kakaosmör eller glasyr med vegetabiliskt fett. Det avgör både den svenska etiketten, eftersom glasyr inte får kallas choklad inom EU, och hur varan fraktas på sommaren. Be om det tekniska databladet med ingredienser, allergener och hållbarhet, utfärdat i tillverkarens namn. Fråga efter certifikaten, som alltid utfärdas till fabriken och aldrig till en handlare, efter minimikvantitet per referens och efter kartong- och pallsdata. En namngiven tillverkare svarar på allt detta på en sida; en anonym kan inte göra det. Sverige är EU-land och Turkiet ingår i tullunionen, så för bearbetade livsmedel följer containern med ett A.TR-varucertifikat.
Vad du skickar till oss
Listan över de referenser du vill ha, formaten och kvantiteterna du tänker dig och ankomsthamnen eller lagret. Inom två arbetsdagar får du en skriftlig offert i amerikanska dollar, FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF eller DAP, med tillverkarens namn, minimikvantitet, kartong- och pallsdata och tulltaxenummer för varje rad. Priser publiceras inte på webbplatsen. Betalning sker med banköverföring i två halvor, den andra mot fotografierna från lastningen. Prover skickas först, kostnadsfritt ur pågående produktion, frakten betalar du.
Är Antep Foods en av chokladtillverkarna i Turkiet?
Nej. Antep Foods är ett exportbolag i Gaziantep. Produktionen sker hos tillverkare i Gaziantep som vi namnger rad för rad i offerten; certifikat och datablad är utfärdade i tillverkarens namn.
Varför inte köpa direkt av tillverkaren?
Det går, om tillverkaren har en exportfunktion och du tar en hel container av dess referenser. Vägen via ett exportbolag är vettig när du vill ha flera tillverkares referenser i samma container med en enda dokumentuppsättning.
Vilka turkiska produkter växer faktiskt i Sverige?
Pistagereferenserna från Gaziantep: Dubai-baren, pistagepålägget, dragerade pistagenötter och pistagelokum. De nationella märkeskakorna är redan distribuerade och är inte vårt fokus.