Producători de rahat (lokum) din Türkiye: unde sunt, ce fac și cum ajunge un importator la ei

Tipuri de producători

Importatorul care caută lokum va întâlni trei tipuri de furnizori. Primul este fabrica mare cu departament de export, care face în volum linii standard. Al doilea este producătorul regional, care lucrează într-un oraș al cărui nume este legat de un anumit stil de lokum. Al treilea este micul atelier, adesea o afacere de familie care vinde mai ales la propriul tejghea și poate să nu aibă birou de export.

Cele trei nu răspund la fel unei cereri din străinătate. Timpul de răspuns, limba, comanda minimă și documentele oferite diferă, așa că ajută să știți cărui tip îi scrieți.

Unde se face lokum în Türkiye și cu ce este cunoscut fiecare centru

Lokum se produce în multe regiuni din Türkiye. Numele care apar cel mai des sunt Istanbul, Safranbolu, Afyon și Gaziantep.

• Istanbul. Lokum în forma lui modernă este legat de Istanbul: un cofetar din Kastamonu a deschis acolo un magazin în 1777, iar producția comercială din oraș datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
• Safranbolu (Karabük). Cunoscut pentru lokum cu șofran. Denumirea Safranbolu lokum are statut de indicație geografică în Türkiye.
• Afyon. Cunoscut pentru textura moale și pentru kaymaklı lokum, făcut cu caimac local.
• Gaziantep. Cunoscut ca provincia fisticului, iar lokumul de aici se construiește pe fistic.

Türkiye are și o notificare din codexul alimentar național privind lokum. Aceasta stabilește tipurile de lokum, printre care lokum simplu și kaymaklı lokum, și conținutul minim de aromatizant pentru unele tipuri. Întrebați orice producător după care tip este făcut un produs.

Ce se face în Gaziantep

În Gaziantep, lokum se face cu fistic, alune de pădure și migdale, adesea întregi, și se finisează cu învelișuri. Gama noastră din fabrica din Gaziantep cuprinde:

• rulouri fine umplute cu fistic, alune sau migdale întregi, cu înveliș alb, de ciocolată sau de kadayif;
• rulouri în stil Alep, mai ferme și mai închise la culoare, cu înveliș de rodie, nuci și condimente;
• rahat dublu prăjit cu fistic sau alune;
• bohça (pachețele umplute cu ciocolată), cuburi învelite și cezerye;
• cuburi clasice, cuburi pasha, felii sultan și rulate;
• lokum pentru raftul deli: blocuri de rahat baklava, pachete lună, rulouri cu cremă, rulade și rulouri royal, tăiate după greutate.

Același produs este cerut ca lokum, loukoum, rahat și, în Brazilia, manjar turco. Vedeți rahat și lokum special.

Cum ajunge importatorul la ei

La fabricile mari se ajunge prin departamentele lor de export. Producătorii regionali și atelierele sunt mai greu de contactat: mulți nu au birou de export, ofertează un singur produs odată și vând doar încărcături complete din acel produs.

Cealaltă cale este un producător-exportator din regiunea de producție. Noi facem lokum în propria fabrică din Gaziantep și expediem în nume propriu. Importatorul care vrea mai multe linii le poate lua într-o singură încărcare, cu un singur partener și un singur set de documente. Vedeți containere mixte.

Ce verificați la orice producător turc

• Compania este fabrica care face produsul sau un comerciant? Cereți numele fabricii pentru fiecare linie.
• Ce tip de lokum este ofertat și după ce standard? Cereți ingredientele, alergenii și termenul de valabilitate din fișa tehnică.
• Certificatele sunt emise pentru fabrica însăși? Certificatele emise pentru un comerciant nu acoperă fabrica.
• Ce formate sunt disponibile: unități vrac pentru tejghea și reambalare sau cutii de retail, și pot purta eticheta dumneavoastră?
• Minimul este pe linie sau pe container, și pot fi amestecate liniile?
• Primiți mostre din producția curentă?

Un producător poate răspunde la toate acestea pe o singură pagină.

Ce conține oferta noastră

Trimiteți lista liniilor dorite. În două zile lucrătoare trimitem o ofertă scrisă, în dolari SUA, FOB Mersin sau CIF la cerere. Unitatea de vânzare este un container complet (20 ft sau 40 ft) sau un camion complet, mixt între linii.

Fișa tehnică vine cu oferta. Certificatele sunt emise pentru fabrica noastră. Mostrele provin din producția curentă. Cutiile vrac și cutiile de retail de 350 g vin din aceeași fabrică, în ambalajele noastre standard sau sub marca dumneavoastră.