Lokum-Hersteller in der Türkei: Wo sie sitzen, was sie herstellen und wie ein Importeur sie erreicht

Arten von Herstellern

Ein Importeur, der Lokum sucht, begegnet drei Arten von Lieferanten. Die erste ist das große Werk mit Exportabteilung, das Standardlinien in großen Mengen fertigt. Die zweite ist der regionale Hersteller in einer Stadt, deren Name mit einem bestimmten Lokum-Stil verbunden ist. Die dritte ist die kleine Werkstatt, oft ein Familienbetrieb, der überwiegend über die eigene Ladentheke verkauft und möglicherweise keine Exportabteilung hat.

Die drei beantworten eine Anfrage aus dem Ausland nicht auf dieselbe Weise. Antwortzeit, Sprache, Mindestbestellmenge und die angebotenen Unterlagen unterscheiden sich, deshalb hilft es zu wissen, an welche Art man schreibt.

Wo in der Türkei Lokum hergestellt wird und wofür die Zentren bekannt sind

Lokum wird in vielen Regionen der Türkei hergestellt. Am häufigsten fallen die Namen Istanbul, Safranbolu, Afyon und Gaziantep.

• Istanbul. Lokum in seiner heutigen Form ist mit Istanbul verbunden: Ein Zuckerbäcker aus Kastamonu eröffnete dort 1777 ein Geschäft, und die gewerbliche Herstellung in der Stadt reicht bis ins späte 18. Jahrhundert zurück.
• Safranbolu (Karabük). Bekannt für Safran-Lokum. Der Name Safranbolu Lokumu hat in der Türkei den Status einer geschützten geografischen Angabe.
• Afyon. Bekannt für eine weiche Textur und für Kaymaklı Lokum, das mit dem örtlichen Büffelrahm (Kaymak) hergestellt wird.
• Gaziantep. Gilt als die Pistazienprovinz, und das Lokum dort baut auf der Pistazie auf.

Die Türkei hat zudem eine Mitteilung des nationalen Lebensmittelkodex zu Lokum. Sie legt die Lokum-Arten fest, darunter einfaches Lokum und Kaymaklı Lokum, sowie den Mindestgehalt an Aromageber bei einigen Arten. Fragen Sie jeden Hersteller, nach welcher Art ein Produkt gefertigt ist.

Was Gaziantep herstellt

In Gaziantep wird Lokum mit Pistazie, Haselnuss und Mandel hergestellt, oft ganz, und mit Überzügen veredelt. Unser eigenes Sortiment aus dem Werk in Gaziantep umfasst:

• Fingerrollen mit ganzer Pistazie, Haselnuss oder Mandel, mit weißem Überzug, Schokoladenüberzug oder Kadayif-Überzug;
• Rollen nach Aleppo-Art, fester und dunkler, mit Überzügen aus Granatapfel, Nüssen und Gewürzen;
• doppelt geröstetes Lokum mit Pistazie oder Haselnuss;
• Bohça (Bündel mit Schokoladenfüllung), überzogene Würfel und Cezerye;
• klassische Würfel, Pascha-Würfel, Sultan und gerollte Scheiben;
• Lokum für die Bedientheke: Baklava-Lokum-Blöcke, Mondbündel, Cremerollen, Roulades und Royal-Rollen, nach Gewicht geschnitten.

Dasselbe Produkt wird als Lokum, Loukoum, Rahat und in Brasilien als Manjar Turco nachgefragt. Siehe Turkish Delight und Special Lokum.

Wie ein Importeur sie erreicht

Große Werke erreicht man über ihre Exportabteilungen. Regionale Hersteller und Werkstätten sind schwieriger zu erreichen: Viele haben keine Exportabteilung, bieten ein Produkt nach dem anderen an und verkaufen nur volle Ladungen dieses einen Produkts.

Der andere Weg ist ein Hersteller und Exporteur in der Erzeugerregion. Wir fertigen Lokum in unserem eigenen Werk in Gaziantep und verladen auf eigene Rechnung. Ein Importeur, der mehrere Linien möchte, kann sie in einer Ladung beziehen, mit einem Vertragspartner und einem Satz Papiere. Siehe gemischte Container.

Was Sie bei jedem türkischen Hersteller prüfen sollten

• Ist das Unternehmen das Werk, das das Produkt herstellt, oder ein Händler? Verlangen Sie bei jeder Linie den Namen des Werks.
• Welche Lokum-Art wird angeboten, und nach welchem Standard? Fragen Sie im technischen Datenblatt nach Zutaten, Allergenen und Mindesthaltbarkeit.
• Sind die Zertifikate auf das Werk selbst ausgestellt? Zertifikate, die auf einen Händler lauten, gelten nicht für das Werk.
• Welche Formate gibt es: lose Einheiten für die Theke und zum Umpacken oder Verkaufsschachteln, und können sie Ihr Etikett tragen?
• Gilt die Mindestmenge je Linie oder je Container, und lassen sich Linien mischen?
• Erhalten Sie Muster aus der laufenden Produktion?

Ein Hersteller kann all das auf einer Seite beantworten.

Was ein Angebot von uns enthält

Schicken Sie eine Liste der gewünschten Linien. Innerhalb von zwei Arbeitstagen erhalten Sie ein schriftliches Angebot in US-Dollar, als FOB Mersin oder auf Anfrage CIF. Verkaufseinheit ist ein voller Container (20 ft oder 40 ft) oder ein voller LKW, gemischt über mehrere Linien.

Das technische Datenblatt liegt dem Angebot bei. Zertifikate sind für unser Werk ausgestellt. Muster stammen aus der laufenden Produktion. Lose Kartons und 350-g-Verkaufsschachteln kommen aus demselben Werk, in unseren Standardpackungen oder unter Ihrer Marke.