Producători de drajeuri și migdale glasate din Türkiye: unde se află, ce fac și cum ajunge un importator la ei

Tipuri de producători

Importatorii care cer drajeuri turcești se referă de obicei la unul dintre două produse. Primul este migdala glasată clasică, o migdală prăjită sub o crustă tare de zahăr. Al doilea este miezul de nucă sau de fruct învelit în ciocolată, vândut tot ca drajeu. Se fac prin metode diferite și adesea de producători diferiți.

În practică veți întâlni trei tipuri de furnizori. Primul este fabrica mare cu departament de export, care vinde confiserie mixtă și oferă drajeurile ca o linie printre multe altele. Al doilea este atelierul specializat de drajefiere, care face drajeuri în volum și aprovizionează adesea reambalatori și mărci private. Al treilea este micul atelier local, care face adesea un singur dulce tradițional pentru piața internă, uneori fără birou de export. Cele trei nu răspund la fel unei cereri din străinătate, iar comenzile lor minime diferă.

Centre regionale și specificul fiecăruia

Niciun oraș nu este singurul centru al producției turcești de drajeuri, așa că este mai corect să privim cu ce este cunoscut fiecare loc. Listăm doar ce am putut confirma din surse publice.

• Mardin. Migdala glasată albastră din Mardin, numită İmlebbes, este colorată cu un colorant vegetal și a fost înregistrată cu indicație geografică de Oficiul Turc de Brevete și Mărci la 23 decembrie 2009. Albastrul provine dintr-un colorant din rădăcina arborelui lahor. Este un produs local, în loturi mici, legat de numele Mardin.
• Bodrum. Badem şekeri este descris ca un dulce tradițional de migdale, făcut în Bodrum de generații, modelat și decorat manual. Este un meșteșug local, nu o industrie de export.
• Edirne. Edirne este cunoscut pentru dulciuri de migdale, dar de alt fel. Pasta de migdale este descrisă ca una dintre cele mai faimoase delicatese ale sale. Este de tip marțipan, nu drajeu.
• Afyon și Safranbolu. Sunt cele două orașe cunoscute pentru rahat. Producția de rahat se remarcă în Afyon și Safranbolu, iar rahatul făcut acolo a fost înregistrat cu indicații geografice. Contează dacă cumpărați rahat împreună cu drajeuri.
• Istanbul. Rahatul este legat în mod tradițional de un cofetar al curții imperiale din Istanbul, la sfârșitul anilor 1700. Tot în Istanbul își au sediul multe companii naționale de confiserie.
• Gaziantep. Vezi secțiunea următoare.

În toată Türkiye migdala glasată este și un obicei. Badem şekeri se oferă în mod tradițional invitaților la nuntă, în săculeți mici. De aceea produsul există în multe locuri, într-o formă mică, locală.

Ce se face în Gaziantep

Gaziantep este provincia fisticului. Fisticul Antep se cultivă în jurul orașului Gaziantep, în sud-estul Türkiye. TürkPatent a înregistrat Antep Fıstığı ca indicație geografică protejată în 2000. Baklavaua din Gaziantep a primit statutul de IGP al UE în 2013, iar Gaziantep Fıstık Ezmesi, pasta de fistic, a primit de asemenea statutul de IGP al UE.

Aceste denumiri protejate acoperă baclavaua și pasta de fistic. Nu acoperă drajeurile și nu le folosim ca argument pentru drajeurile noastre. Arată însă de ce confiseria pe bază de fistic se concentrează în acest oraș.

Fabrica noastră din Gaziantep face drajeuri în mai multe grupe: migdale și alune învelite, fistic, nuci și caju, boabe de cafea și miezuri de caramel, miezuri de fructe, fructe liofilizate, miezuri crocante și de biscuit, pebbles și buttons, precum și forme fantezie învelite, cum sunt ciupercile și ouăle de prepeliță. Migdala clasică glasată cu zahăr, albă și colorată, face parte din gamă. Fiecare produs de pe pagina de drajeuri este o referință aflată în producție curentă în fabrica noastră.

Cum ajunge un importator la ei

Exportatorii mari pot fi contactați prin departamentele lor de export. Atelierele locale sunt mai greu de abordat: multe nu au birou care vorbește engleza și vând mai ales pe piața internă.

Producătorul-exportator se află între cele două. Facem produsele în propria fabrică din Gaziantep, ofertăm în engleză și expediem în nume propriu. Unitatea de vânzare este un container complet (20 ft sau 40 ft) sau un camion complet și poate fi mixtă pe linii. Dacă doriți în aceeași încărcătură și alte produse din Gaziantep, vedeți containerul mixt.

Importatori din piețe diferite cumpără aceeași migdală glasată pentru comerțuri diferite. Este cunoscută ca Jordan almonds în Statele Unite și confetti în Malta și Italia. Se cumpără pentru comerțul de mărturii și cadouri de nuntă în Malaezia și Singapore, iar în comerțul nordic ajunge la rafturile pick-and-mix din Suedia și Danemarca.

Ce verificați la orice producător turc

• Ce produs se ofertează. O migdală glasată cu zahăr, una învelită în ciocolată și una învelită în glazură compusă sunt produse diferite, cu etichete diferite și cerințe de transport diferite. Cereți compoziția stratului.
• Fișa tehnică. Cereți ingrediente, alergeni și termen de valabilitate, emise pentru fabrica care face marfa.
• Producător sau comerciant. Întrebați cine produce marfa și pe numele cui primiți certificatele. Certificatele aparțin fabricii.
• Coloranți. Întrebați ce coloranți se folosesc și verificați-i după regulile pieței de destinație. Albastrul tradițional din Mardin folosește un colorant vegetal; coloranții industriali diferă.
• Denumiri geografice. Dacă un furnizor folosește o denumire precum Mardin İmlebbes, Antep sau Safranbolu, întrebați dacă produsul este înregistrat sub ea și unde se face.
• Minime și date de ambalare. Cereți minimul pe culoare sau pe linie, bucăți sau greutate pe cutie și planul de paletizare.
• Mostre. Întrebați dacă mostrele provin din producția curentă.

Un producător ar trebui să răspundă la toate acestea pe o singură pagină.

Ce conține oferta Antep Foods

Trimiteți-ne lista liniilor dorite. În două zile lucrătoare primiți o ofertă scrisă în dolari SUA, FOB Mersin sau CIF la cerere. Fiecare linie are fișa tehnică și datele de ambalare.

• Formate vrac: de exemplu cutii vrac de 3 kg sau 2,5 kg, câte șase într-un bax (18 kg sau 15 kg), și saci vrac în mai multe greutăți. Greutatea baxului și bucățile pe cutie se indică pe linie.
• Migdală glasată: albă și colorată, într-o culoare sau mixtă, în cartoane vrac. Minimul se socotește pe culoare.
• Formate de raft: doypackuri și cutii piramidale care pot purta eticheta dumneavoastră.
• Detalii despre înveliș: compoziția stratului este indicată în fișa tehnică.
• Certificate: emise pentru fabrica noastră.
• Mostre: din producția curentă.

Prețurile se dau doar în oferta scrisă. Vedeți gama completă de drajeuri.