Lokumgyártók Törökországban: hol vannak, mit gyártanak, és hogyan éri el őket az importőr

Gyártótípusok

A lokumot kereső importőr háromféle beszállítóval találkozik. Az első a nagy gyár exportosztállyal, amely nagy mennyiségben készíti a standard termékeket. A második a regionális gyártó, olyan városban, amelynek neve egy lokumstílushoz kötődik. A harmadik a kis műhely, gyakran családi vállalkozás, amely főleg a saját pultján keresztül ad el, és előfordul, hogy nincs exportosztálya.

A három nem egyformán válaszol egy külföldi ajánlatkérésre. A válaszidő, a nyelv, a minimális rendelés és a kínált dokumentumok eltérnek, ezért érdemes tudni, melyik típusnak írunk.

Hol készül a lokum Törökországban, és miről ismert egy-egy központ

A lokumot Törökország számos régiójában gyártják. A leggyakrabban emlegetett nevek Isztambul, Safranbolu, Afyon és Gaziantep.

• Isztambul. A lokum mai formája Isztambulhoz kötődik: egy kastamonui cukrász 1777-ben nyitott ott üzletet, és a városban a kereskedelmi gyártás a 18. század végére nyúlik vissza.
• Safranbolu (Karabük). Sáfrányos lokumáról ismert. A Safranbolu lokum név Törökországban földrajzi árujelzői státusszal rendelkezik.
• Afyon. Puha állagáról és a helyi tejföllel (kaymak) készült kaymaklı lokumról ismert.
• Gaziantep. A pisztácia tartományaként ismert, lokuma pisztáciára épül.

Törökországnak van a lokumról szóló élelmiszerkódex-közleménye is. Ez meghatározza a lokum típusait, köztük az egyszerű lokumot és a kaymaklı lokumot, valamint egyes típusoknál az ízesítőanyag minimális tartalmát. Kérdezze meg bármelyik gyártótól, hogy egy adott termék melyik típus szerint készül.

Mit gyárt Gaziantep

Gaziantepben a lokumot pisztáciával, mogyoróval és mandulával készítik, gyakran egészben, majd bevonattal fejezik be. Saját gaziantepi gyárunk kínálata a következőket fedi le:

• ujjnyi tekercsek egész pisztáciával, mogyoróval vagy mandulával töltve, fehér, csokoládés vagy kadayıf bevonattal;
• aleppói stílusú tekercsek, keményebbek és sötétebbek, gránátalma-, dió- és fűszerbevonattal;
• duplán pörkölt lokum pisztáciával vagy mogyoróval;
• bohça (csokoládéval töltött batyuk), bevont kockák és cezerye;
• klasszikus kockák, pasa kockák, szultán és tekercselt szeletek;
• pultos lokum: baklavalokum tömbök, holdbatyuk, krémes tekercsek, roládok és királyi tekercsek, súly szerint szeletelve.

Ugyanezt a terméket lokum, loukoum, rahat és Brazíliában manjar turco néven keresik. Lásd: török gyümölcszselé (lokum) és különleges lokum.

Hogyan éri el őket az importőr

A nagy gyárak az exportosztályukon keresztül érhetők el. A regionális gyártókat és műhelyeket nehezebb elérni: sokuknak nincs exportosztálya, egyszerre egy termékre adnak árajánlatot, és abból csak teljes rakományt adnak el.

A másik út egy gyártó-exportőr a termelő régióban. Mi saját gaziantepi gyárunkban gyártjuk a lokumot, és saját nevünkön szállítunk. Aki több terméket szeretne, egy rakományban, egy partnerrel és egy dokumentumcsomaggal megkaphatja. Lásd: vegyes konténerek.

Mit kell ellenőrizni bármely török gyártónál

• A cég az a gyár, amely a terméket gyártja, vagy kereskedő? Kérje minden tételnél a gyár nevét.
• Melyik lokumtípusra szól az ajánlat, és milyen szabvány szerint? Kérje a termékadatlapon az összetevőket, az allergéneket és a minőségmegőrzési időt.
• A tanúsítványokat magára a gyárra állították ki? A kereskedőre kiállított tanúsítvány nem fedi az üzemet.
• Milyen kiszerelések érhetők el: ömlesztett egységek pultra és újracsomagolásra, vagy kiskereskedelmi dobozok, és viselhetik-e az Ön címkéjét?
• A minimum soronként vagy konténerenként értendő, és keverhetők-e a tételek?
• Kap mintát a folyó gyártásból?

Egy gyártó mindezt egy oldalon megválaszolja.

Mit tartalmaz az ajánlatunk

Küldje el a kívánt termékek listáját. Két munkanapon belül írásos ajánlatot küldünk amerikai dollárban, FOB Mersin vagy kérésre CIF paritáson. Az értékesítés egysége egy teljes konténer (20 vagy 40 láb) vagy egy teljes kamion, tételek szerint vegyesen.

Az ajánlathoz mellékeljük a termékadatlapot. A tanúsítványokat gyárunkra állítják ki. A minták a folyó gyártásból származnak. Az ömlesztett kartonok és a 350 g-os kiskereskedelmi dobozok ugyanabból a gyárból jönnek, standard csomagolásban vagy az Ön márkanevével.