ผู้ผลิตสามแบบ
ผู้นำเข้าที่มองหาลูกุมจะเจอซัพพลายเออร์สามแบบ แบบแรกคือโรงงานขนาดใหญ่ที่มีฝ่ายส่งออก ผลิตสินค้ามาตรฐานเป็นปริมาณมาก แบบที่สองคือผู้ผลิตระดับภูมิภาค ทำงานในเมืองที่ชื่อผูกกับลูกุมสไตล์ใดสไตล์หนึ่ง แบบที่สามคือโรงงานเล็ก มักเป็นธุรกิจครอบครัวที่ขายผ่านหน้าร้านของตัวเองเป็นหลัก และอาจไม่มีฝ่ายส่งออกเลย
ทั้งสามแบบตอบคำถามจากต่างประเทศไม่เหมือนกัน ระยะเวลาตอบ ภาษา จำนวนสั่งขั้นต่ำ และเอกสารที่มีให้ต่างกัน การรู้ว่ากำลังติดต่อกับแบบไหนจึงช่วยได้
ลูกุมผลิตที่ไหนในตุรกี และแต่ละแหล่งเด่นเรื่องอะไร
ลูกุมผลิตในหลายภูมิภาคของตุรกี ชื่อที่มักถูกพูดถึงมากที่สุดคืออิสตันบูล ซัฟรานโบลู อาฟยอน และกาเซียนเท็ป
- อิสตันบูล ลูกุมในรูปแบบสมัยใหม่ผูกกับอิสตันบูล ช่างทำขนมจากกัสตาโมนูเปิดร้านที่นั่นในปี 1777 และการผลิตเชิงพาณิชย์ในเมืองเริ่มตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18
- ซัฟรานโบลู (การาบือก) เด่นเรื่องลูกุมกลิ่นหญ้าฝรั่น ชื่อลูกุมซัฟรานโบลูได้รับสถานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในตุรกี
- อาฟยอน เด่นเรื่องเนื้อสัมผัสนุ่ม และลูกุมคายมักลือ ซึ่งทำด้วยครีมข้นในท้องถิ่น
- กาเซียนเท็ป เป็นจังหวัดของพิสตาชิโอ ลูกุมของที่นี่จึงใช้พิสตาชิโอเป็นหลัก
ตุรกียังมีประกาศตามประมวลอาหารแห่งชาติว่าด้วยลูกุม กำหนดประเภทของลูกุม เช่น ลูกุมธรรมดาและลูกุมคายมักลือ และปริมาณรสชาติขั้นต่ำสำหรับบางประเภท ควรถามผู้ผลิตทุกรายว่าสินค้านั้นผลิตตามประเภทใด
กาเซียนเท็ปทำอะไร
ในกาเซียนเท็ป ลูกุมทำด้วยพิสตาชิโอ เฮเซลนัท และอัลมอนด์ มักใส่เป็นเม็ดเต็ม และเคลือบด้านนอก สินค้าจากโรงงานของเราในกาเซียนเท็ปมีดังนี้
- ลูกุมแท่งยาวสอดไส้พิสตาชิโอ เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์เม็ดเต็ม เคลือบขาว ช็อกโกแลต หรือกาดายิฟ
- ลูกุมม้วนสไตล์อเลปโป แน่นกว่าและสีเข้มกว่า เคลือบทับทิม ถั่ว และเครื่องเทศ
- ลูกุมอบสองครั้งใส่พิสตาชิโอหรือเฮเซลนัท
- โบห์ชา (ห่อสอดไส้ช็อกโกแลต) ลูกบาศก์เคลือบ และเจเซอร์เย
- ลูกบาศก์คลาสสิก ลูกบาศก์ปาชา สุลต่าน และแผ่นม้วนหั่น
- ลูกุมสำหรับเคาน์เตอร์ขายปลีก ได้แก่ บล็อกลูกุมบาคลาวา โบห์ชาพระจันทร์ ม้วนครีม โรลเลด และโรยัลโรล หั่นขายตามน้ำหนัก
สินค้าเดียวกันนี้มีผู้ขอในชื่อ lokum, loukoum, rahat และในบราซิลคือ manjar turco ดูเตอร์กิชดีไลท์และลูกุมพิเศษ
ผู้นำเข้าเข้าถึงผู้ผลิตเหล่านี้ได้อย่างไร
โรงงานขนาดใหญ่ติดต่อได้ผ่านฝ่ายส่งออก ผู้ผลิตระดับภูมิภาคและโรงงานเล็กติดต่อยากกว่า หลายรายไม่มีฝ่ายส่งออก เสนอราคาทีละสินค้า และขายเฉพาะตู้เต็มของสินค้านั้น
อีกทางคือผู้ผลิตและผู้ส่งออกในพื้นที่ผลิตเอง เราผลิตลูกุมในโรงงานของเราในกาเซียนเท็ปและส่งออกในนามของเราเอง ผู้นำเข้าที่ต้องการหลายรายการรับได้ในตู้เดียว ผ่านคู่ค้ารายเดียว และเอกสารชุดเดียว ดูตู้คละ
สิ่งที่ควรตรวจสอบกับผู้ผลิตตุรกีทุกราย
- บริษัทเป็นโรงงานที่ผลิตสินค้าจริง หรือเป็นผู้ค้า ขอให้ระบุชื่อโรงงานในทุกรายการ
- เสนอลูกุมประเภทใด ตามมาตรฐานใด ขอส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และอายุการเก็บรักษาในเอกสารข้อมูลจำเพาะ
- ใบรับรองออกให้โรงงานเองหรือไม่ ใบรับรองที่ออกให้ผู้ค้าไม่ครอบคลุมโรงงาน
- มีรูปแบบบรรจุใดบ้าง ทั้งแบบหน่วยใหญ่สำหรับเคาน์เตอร์และแบ่งบรรจุ หรือกล่องขายปลีก และใส่ฉลากของคุณได้หรือไม่
- จำนวนขั้นต่ำคิดต่อรายการหรือต่อตู้ และคละรายการได้หรือไม่
- ตัวอย่างมาจากการผลิตที่กำลังเดินอยู่หรือไม่
ผู้ผลิตตอบทั้งหมดนี้ได้ในหน้าเดียว
ใบเสนอราคาจากเรามีอะไรบ้าง
ส่งรายการสินค้าที่ต้องการมา เราส่งใบเสนอราคาเป็นลายลักษณ์อักษรภายในสองวันทำการ เป็นสกุลเงินดอลลาร์สหรัฐ FOB Mersin หรือ CIF ตามคำขอ หน่วยขายคือตู้เต็มหนึ่งตู้ (20 ฟุตหรือ 40 ฟุต) หรือรถบรรทุกเต็มหนึ่งคัน คละรายการได้
เอกสารข้อมูลจำเพาะมาพร้อมใบเสนอราคา ใบรับรองออกให้โรงงานของเรา ตัวอย่างมาจากการผลิตที่กำลังเดินอยู่ ลังบรรจุหน่วยใหญ่และกล่องขายปลีก 350 กรัมมาจากโรงงานเดียวกัน ใช้บรรจุภัณฑ์มาตรฐานของเรา หรือใต้แบรนด์ของคุณ
Antep Foods เป็นหนึ่งในผู้ผลิตลูกุมในตุรกีหรือไม่
Antep Foods เป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกในกาเซียนเท็ป การผลิตเกิดขึ้นในโรงงานของเราเองในกาเซียนเท็ป และใบรับรองกับเอกสารข้อมูลจำเพาะออกให้แก่โรงงานนั้น
ลูกุมคือเตอร์กิชดีไลท์ใช่หรือไม่
ใช่ ลูกุมเป็นชื่อในภาษาตุรกี สินค้าเดียวกันนี้มีผู้ขอในชื่อ Turkish delight, loukoum, rahat และในบราซิลคือ manjar turco
คละรายการในตู้เดียวได้ไหม
ได้ หน่วยขายคือตู้เต็มหนึ่งตู้ (20 ฟุตหรือ 40 ฟุต) หรือรถบรรทุกเต็มหนึ่งคัน คละรายการได้ ส่งรายการที่ต้องการมา แล้วเราจะเสนอราคา