튀르키예의 드라제·슈거 아몬드 제조업체: 위치, 생산 품목, 수입사가 닿는 방법

생산자의 종류

튀르키예 드라제를 찾는 수입사가 말하는 것은 대개 두 가지 중 하나입니다. 첫째는 고전적인 슈거 아몬드, 즉 구운 아몬드를 단단한 설탕 껍질로 감싼 것입니다. 둘째는 초콜릿을 입힌 견과나 과일 센터로, 이것 역시 드라제로 판매됩니다. 두 제품은 만드는 방법이 다르고, 만드는 생산자도 다른 경우가 많습니다.

실제로 만나게 되는 공급처는 세 부류입니다. 첫째는 수출 부서를 갖춘 대형 공장으로, 여러 과자를 혼합해 팔면서 드라제를 여러 품목 중 하나로 내놓습니다. 둘째는 전문 코팅 공장으로, 드라제를 대량으로 만들며 재포장업체와 자체 브랜드에 공급하는 경우가 많습니다. 셋째는 작은 지역 공방으로, 내수 시장용 전통 과자를 하나 만들고 수출 담당자가 아예 없는 곳도 있습니다. 세 부류는 해외 문의에 응하는 방식이 서로 다르고, 최소 주문 수량도 다릅니다.

지역 거점과 지역별 특산품

튀르키예 드라제 생산의 유일한 중심지는 없으므로, 각 지역이 무엇으로 알려져 있는지 살펴보는 편이 정확합니다. 공개된 자료로 확인할 수 있는 내용만 적습니다.

• 마르딘. 마르딘의 푸른 슈거 아몬드인 이믈레비스는 식물성 염료로 색을 내며, 2009년 12월 23일 튀르키예 특허상표청에 지리적 표시로 등록되었습니다. 푸른색은 라호르 나무의 뿌리 염료에서 나옵니다. 마르딘이라는 이름에 묶인 소량 생산의 지역 제품입니다.
• 보드룸. 바뎀 셰케리는 보드룸에서 여러 세대에 걸쳐 만들어 온 전통 아몬드 캔디로, 손으로 빚고 장식한다고 합니다. 지역 수공예이며 수출 산업은 아닙니다.
• 에디르네. 에디르네는 아몬드 과자로 알려져 있지만 종류가 다릅니다. 아몬드 페이스트가 가장 유명한 별미 중 하나로 꼽힙니다. 마지팬 계열이며 드라제가 아닙니다.
• 아프욘과 사프란볼루. 로쿰으로 알려진 두 도시입니다. 로쿰 생산은 아프욘과 사프란볼루가 두드러지며, 이곳에서 만든 로쿰은 지리적 표시로 등록되어 있습니다. 드라제와 함께 로쿰을 구매하실 때 알아 둘 만합니다.
• 이스탄불. 로쿰은 전통적으로 1700년대 후반 이스탄불의 궁정 제과사와 연결됩니다. 이스탄불에는 전국 규모의 제과 기업도 많이 있습니다.
• 가지안테프. 다음 항목을 참고하십시오.

튀르키예 전역에서 슈거 아몬드는 관습이기도 합니다. 바뎀 셰케리는 전통적으로 결혼식 하객에게 작은 주머니에 담아 건넵니다. 그래서 이 제품이 여러 곳에 작은 지역 형태로 존재합니다.

가지안테프가 만드는 것

가지안테프는 피스타치오의 고장입니다. 안테프 피스타치오는 튀르키예 남동부 가지안테프 일대에서 재배됩니다. 튀르크파텐트는 2000년에 안테프 피스티으(Antep Fıstığı)를 보호 지리적 표시로 등록했습니다. 가지안테프 바클라바는 2013년 EU PGI 지위를 받았고, 피스타치오 페이스트인 가지안테프 피스티크 에즈메시도 EU PGI 지위를 받았습니다.

이 보호 명칭은 바클라바와 피스타치오 페이스트에 해당합니다. 드라제는 포함되지 않으며, 저희도 드라제에 이 명칭을 내세우지 않습니다. 다만 피스타치오 기반 과자가 이 도시에 모여 있는 이유는 보여 줍니다.

가지안테프에 있는 저희 공장은 드라제를 여러 그룹으로 만듭니다. 코팅 아몬드와 헤이즐넛, 피스타치오, 호두와 캐슈, 커피빈과 캐러멜 센터, 과일 센터, 동결건조 과일, 크런치와 비스킷 센터, 페블과 버튼, 버섯이나 메추리알 같은 코팅 이형 제품입니다. 흰색과 컬러의 고전적인 설탕 코팅 아몬드도 라인업에 있습니다. 드라제 페이지의 모든 제품은 저희 공장에서 상시 생산하는 품목입니다.

수입사가 닿는 방법

대형 수출업체는 수출 부서를 통해 연락할 수 있습니다. 지역 공방은 더 어렵습니다. 영어로 응대하는 담당자가 없는 곳이 많고, 주로 내수 시장에 팝니다.

제조사 겸 수출업체는 그 중간에 있습니다. 저희는 가지안테프의 자체 공장에서 제품을 만들고, 영어로 견적을 내며, 저희 이름으로 선적합니다. 판매 단위는 풀 컨테이너(20ft 또는 40ft) 한 대 또는 트럭 한 대이며, 품목을 섞을 수 있습니다. 같은 선적에 다른 가지안테프 제품도 원하시면 혼합 컨테이너를 참고하십시오.

시장마다 같은 슈거 아몬드를 다른 용도로 구매합니다. 미국에서는 조던 아몬드, 몰타와 이탈리아에서는 코ンフェッティ로 불립니다. 말레이시아와 싱가포르에서는 답례품과 기념품 용도로, 북유럽에서는 스웨덴과 덴마크의 픽앤믹스 매대용으로 구매합니다.

어느 튀르키예 생산자든 확인할 것

• 견적 품목이 무엇인지. 슈거 아몬드, 초콜릿 코팅 아몬드, 컴파운드 코팅 아몬드는 표시 명칭과 운송 조건이 다른 별개의 제품입니다. 코팅 조성을 물어보십시오.
• 제품규격서. 원재료, 알레르기 유발 성분, 유통기한이 적힌 것을 제품을 만드는 공장 기준으로 발행받으십시오.
• 제조사인지 무역상인지. 누가 제품을 생산하는지, 받는 인증서가 누구 것인지 물어보십시오. 인증서는 공장에 속합니다.
• 색소. 어떤 색소를 쓰는지 묻고 도착 시장의 규정과 대조하십시오. 전통 마르딘 블루는 식물성 염료를 쓰며, 산업용 색소와는 다릅니다.
• 지리적 명칭. 공급처가 마르딘 이믈레비스, 안테프, 사프란볼루 같은 명칭을 쓰면 그 명칭으로 등록된 제품인지, 어디서 만드는지 물어보십시오.
• 최소 수량과 포장 정보. 색상별 또는 품목별 최소 수량, 박스당 개수 또는 중량, 팔레트 구성을 요청하십시오.
• 샘플. 샘플이 진행 중인 생산분에서 나오는지 물어보십시오.

생산자라면 이 모든 질문에 한 장으로 답할 수 있어야 합니다.

Antep Foods 견적에 들어가는 내용

원하시는 품목 목록을 보내 주십시오. 영업일 기준 이틀 안에 미국 달러 기준의 서면 견적을 FOB Mersin 조건으로, 요청 시 CIF 조건으로 드립니다. 품목마다 제품규격서와 포장 정보가 붙습니다.

• 벌크 포장: 예를 들어 3kg 또는 2.5kg 벌크 박스, 케이스당 6개(18kg 또는 15kg), 여러 중량의 벌크 백. 케이스 중량과 박스당 개수는 품목별로 명시합니다.
• 슈거 아몬드: 흰색과 컬러, 단색 또는 혼합, 벌크 카톤. 최소 수량은 색상별로 계산합니다.
• 매대용 포장: 귀사 라벨을 넣을 수 있는 도이팩과 피라미드 박스.
• 코팅 정보: 코팅 조성은 제품규격서에 명시합니다.
• 인증서: 저희 공장에 대해 발급됩니다.
• 샘플: 진행 중인 생산분에서 보내 드립니다.

가격은 서면 견적에서만 안내합니다. 전체 드라제 제품군을 참고하십시오.