ผู้ผลิตดราเช่และอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลในตุรกี: อยู่ที่ไหน ทำอะไร และผู้นำเข้าเข้าถึงได้อย่างไร

ผู้ผลิตประเภทต่าง ๆ

ผู้นำเข้าที่ถามหาดราเช่ตุรกีมักหมายถึงสินค้าหนึ่งในสองแบบ แบบแรกคืออัลมอนด์เคลือบน้ำตาลแบบดั้งเดิม คืออัลมอนด์อบภายใต้เปลือกน้ำตาลแข็ง แบบที่สองคือถั่วหรือผลไม้ที่เคลือบช็อกโกแลต ซึ่งขายเป็นดราเช่เช่นกัน สินค้าสองแบบนี้ใช้วิธีผลิตต่างกัน และมักมาจากผู้ผลิตคนละราย

ในทางปฏิบัติคุณจะเจอผู้จัดหาสามแบบ แบบแรกคือโรงงานขนาดใหญ่ที่มีฝ่ายส่งออก ขายขนมคละหลายชนิดและมีดราเช่เป็นสินค้าหนึ่งในหลายรายการ แบบที่สองคือโรงงานเคลือบเฉพาะทาง ผลิตดราเช่ปริมาณมากและมักป้อนสินค้าให้ผู้แบ่งบรรจุและแบรนด์เอกชน แบบที่สามคือโรงงานเล็กในท้องถิ่น มักทำขนมดั้งเดิมอย่างเดียวขายในประเทศ บางรายไม่มีฝ่ายส่งออก ผู้ผลิตทั้งสามแบบตอบคำขอจากต่างประเทศไม่เหมือนกัน และจำนวนสั่งขั้นต่ำก็ต่างกัน

ศูนย์กลางระดับภูมิภาคและสิ่งที่แต่ละแห่งเด่น

ไม่มีเมืองใดเมืองเดียวที่เป็นศูนย์กลางการผลิตดราเช่ของตุรกีเพียงแห่งเดียว จึงถูกต้องกว่าที่จะดูว่าแต่ละที่เด่นเรื่องอะไร เราระบุเฉพาะสิ่งที่ยืนยันได้จากแหล่งข้อมูลสาธารณะ

• มาร์ดิน อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลสีน้ำเงินของมาร์ดิน เรียกว่าอิมเลบบึส ย้อมสีด้วยสีจากพืช และได้รับการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์โดยสำนักงานสิทธิบัตรและเครื่องหมายการค้าตุรกีเมื่อวันที่ 23 ธันวาคม 2009 สีน้ำเงินมาจากสีย้อมจากรากของต้นลาฮอร์ เป็นสินค้าล็อตเล็กในท้องถิ่นที่ผูกกับชื่อมาร์ดิน
• โบดรุม บาเดมเชเคอรีถูกอธิบายว่าเป็นลูกอมอัลมอนด์ดั้งเดิมที่ทำกันในโบดรุมมาหลายรุ่น ปั้นและตกแต่งด้วยมือ เป็นงานฝีมือท้องถิ่น ไม่ใช่อุตสาหกรรมส่งออก
• เอดีร์เน เอดีร์เนเด่นเรื่องขนมอัลมอนด์ แต่เป็นคนละแบบ อัลมอนด์เพสต์ถูกอธิบายว่าเป็นของอร่อยที่ขึ้นชื่อที่สุดอย่างหนึ่งของเมือง เป็นแบบมาร์ซิปัน ไม่ใช่ดราเช่
• อัฟยอนและซาฟรานโบลู สองเมืองนี้เป็นที่รู้จักเรื่องลูกุม การผลิตลูกุมโดดเด่นในอัฟยอนและซาฟรานโบลู และลูกุมที่ทำที่นั่นได้รับการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ สำคัญหากคุณซื้อลูกุมควบคู่กับดราเช่
• อิสตันบูล ลูกุมมีที่มาตามประเพณีจากช่างทำขนมของราชสำนักในอิสตันบูลปลายคริสต์ทศวรรษ 1700 อิสตันบูลยังเป็นที่ตั้งของบริษัทขนมระดับประเทศหลายแห่งด้วย
• กาเซียนเท็ป ดูหัวข้อถัดไป

ทั่วตุรกี อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลยังเป็นธรรมเนียมด้วย บาเดมเชเคอรีมักแจกแขกในงานแต่งงานเป็นถุงเล็ก ๆ สินค้านี้จึงมีอยู่หลายแห่งในรูปแบบเล็ก ๆ ของท้องถิ่น

กาเซียนเท็ปทำอะไร

กาเซียนเท็ปคือจังหวัดของพิสตาชิโอ พิสตาชิโอแอนเท็ปปลูกรอบกาเซียนเท็ปในตุรกีตะวันออกเฉียงใต้ TürkPatent จดทะเบียน Antep Fıstığı เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองในปี 2000 บัคลาวาของกาเซียนเท็ปได้สถานะ PGI ของสหภาพยุโรปในปี 2013 และ Gaziantep Fıstık Ezmesi หรือพิสตาชิโอเพสต์ ก็ได้สถานะ PGI ของสหภาพยุโรปเช่นกัน

ชื่อที่ได้รับการคุ้มครองเหล่านี้ครอบคลุมบัคลาวาและพิสตาชิโอเพสต์ ไม่ครอบคลุมดราเช่ และเราไม่ใช้ชื่อเหล่านี้อ้างกับดราเช่ของเรา แต่ก็ช่วยอธิบายว่าทำไมขนมที่ใช้พิสตาชิโอจึงกระจุกตัวอยู่ในเมืองนี้

โรงงานของเราในกาเซียนเท็ปผลิตดราเช่หลายกลุ่ม ได้แก่ อัลมอนด์และเฮเซลนัทเคลือบ พิสตาชิโอ วอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดกาแฟและไส้คาราเมล ไส้ผลไม้ ผลไม้ฟรีซดราย ไส้ครันช์และบิสกิต เม็ดกลมและเม็ดแบน และรูปทรงแปลกใหม่เคลือบ เช่น เห็ดและไข่นกกระทา อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลแบบดั้งเดิมทั้งสีขาวและสีต่าง ๆ ก็อยู่ในกลุ่มสินค้าด้วย ทุกรายการในหน้าดราเช่ของเราคือสินค้าที่ผลิตอยู่จริงในโรงงาน

ผู้นำเข้าเข้าถึงผู้ผลิตเหล่านี้ได้อย่างไร

ผู้ส่งออกรายใหญ่ติดต่อได้ผ่านฝ่ายส่งออก โรงงานเล็กในท้องถิ่นติดต่อยากกว่า หลายแห่งไม่มีเจ้าหน้าที่ที่พูดภาษาอังกฤษและขายในประเทศเป็นหลัก

ผู้ผลิตที่เป็นผู้ส่งออกเองอยู่ตรงกลางระหว่างสองแบบนี้ เราผลิตสินค้าในโรงงานของเราเองในกาเซียนเท็ป เสนอราคาเป็นภาษาอังกฤษ และส่งสินค้าในนามของเราเอง หน่วยขายคือตู้เต็มหนึ่งตู้ (20 ฟุตหรือ 40 ฟุต) หรือรถบรรทุกเต็มหนึ่งคัน และคละหลายรายการได้ หากต้องการสินค้ากาเซียนเท็ปอื่นในการจัดส่งเดียวกัน ดูตู้คละ

ผู้นำเข้าในแต่ละตลาดซื้ออัลมอนด์เคลือบน้ำตาลชนิดเดียวกันไปใช้ในธุรกิจต่างกัน ในสหรัฐอเมริกาเรียก Jordan almonds ในมอลตาและอิตาลีเรียก confetti ในมาเลเซียและสิงคโปร์ซื้อไปใช้ในกลุ่มของชำร่วย และในตลาดนอร์ดิกขายไปยังผนังขนมหยิบเลือกเองในสวีเดนและเดนมาร์ก

สิ่งที่ควรตรวจสอบกับผู้ผลิตตุรกีทุกราย

• สินค้าที่เสนอราคาคืออะไร อัลมอนด์เคลือบน้ำตาล อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต และอัลมอนด์เคลือบคอมพาวด์เป็นสินค้าคนละอย่าง ฉลากต่างกัน และความต้องการในการขนส่งต่างกัน ให้ขอองค์ประกอบของส่วนเคลือบ
• เอกสารข้อมูลจำเพาะ ขอส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และอายุการเก็บรักษา ที่ออกให้โรงงานที่ผลิตสินค้านั้น
• ผู้ผลิตหรือผู้ค้า ถามว่าใครเป็นผู้ผลิต และใบรับรองที่ได้รับเป็นของใคร ใบรับรองเป็นของโรงงาน
• สี ถามว่าใช้สารให้สีอะไร และตรวจกับกฎของตลาดปลายทาง สีน้ำเงินมาร์ดินแบบดั้งเดิมใช้สีจากพืช ส่วนสีอุตสาหกรรมต่างออกไป
• ชื่อทางภูมิศาสตร์ หากผู้จัดหาใช้ชื่ออย่าง Mardin İmlebbes, Antep หรือ Safranbolu ให้ถามว่าสินค้าจดทะเบียนภายใต้ชื่อนั้นหรือไม่ และผลิตที่ไหน
• จำนวนขั้นต่ำและข้อมูลการบรรจุ ถามจำนวนขั้นต่ำต่อสีหรือต่อรายการ จำนวนชิ้นหรือน้ำหนักต่อกล่อง และการจัดวางบนพาเลท
• ตัวอย่าง ถามว่าตัวอย่างหยิบจากการผลิตที่กำลังเดินอยู่หรือไม่

ผู้ผลิตควรตอบทั้งหมดนี้ได้ในหน้าเดียว

ใบเสนอราคาจาก Antep Foods มีอะไรบ้าง

ส่งรายการสินค้าที่ต้องการมาให้เรา ภายในสองวันทำการคุณจะได้ใบเสนอราคาเป็นลายลักษณ์อักษร สกุลเงินดอลลาร์สหรัฐ เงื่อนไข FOB Mersin หรือ CIF ตามคำขอ ทุกรายการมีเอกสารข้อมูลจำเพาะและข้อมูลการบรรจุ

• รูปแบบบรรจุกล่องใหญ่: เช่น กล่องใหญ่ 3 กก. หรือ 2.5 กก. หกกล่องต่อลัง (18 กก. หรือ 15 กก.) และถุงใหญ่หลายน้ำหนัก ระบุน้ำหนักลังและจำนวนชิ้นต่อกล่องต่อรายการ
• อัลมอนด์เคลือบน้ำตาล: สีขาวและสีต่าง ๆ สีเดียวหรือคละสี ในกล่องกระดาษขนาดใหญ่ จำนวนขั้นต่ำนับต่อสี
• รูปแบบวางขายบนชั้น: ซองดอยแพ็กและกล่องพีระมิดที่ใส่ฉลากของคุณได้
• รายละเอียดส่วนเคลือบ: องค์ประกอบของส่วนเคลือบระบุในเอกสารข้อมูลจำเพาะ
• ใบรับรอง: ออกให้โรงงานของเรา
• ตัวอย่าง: หยิบจากการผลิตที่กำลังเดินอยู่

ราคาระบุในใบเสนอราคาเป็นลายลักษณ์อักษรเท่านั้น ดูดราเช่ทั้งกลุ่ม