Dragee- und Zuckermandel-Hersteller in der Türkei: wo sie sitzen, was sie herstellen und wie ein Importeur sie erreicht

Arten von Herstellern

Importeure, die nach türkischen Dragees fragen, meinen meist eines von zwei Produkten. Das erste ist die klassische Zuckermandel, eine geröstete Mandel unter einer harten Zuckerschale. Das zweite ist der schokoladenüberzogene Kern aus Nuss oder Frucht, der ebenfalls als Dragee verkauft wird. Beide werden nach unterschiedlichen Verfahren und oft von verschiedenen Herstellern gefertigt.

In der Praxis begegnen Ihnen drei Arten von Lieferanten. Die erste ist das große Werk mit Exportabteilung, das gemischte Süßwaren verkauft und Dragees als eine Linie unter vielen anbietet. Die zweite ist der spezialisierte Dragierbetrieb, der Dragees in großen Mengen herstellt und oft Abpacker und Handelsmarken beliefert. Die dritte ist die kleine lokale Werkstatt, die oft eine traditionelle Süßigkeit für den Heimatmarkt macht, manchmal ganz ohne Exportabteilung. Alle drei reagieren unterschiedlich auf eine Anfrage aus dem Ausland, und ihre Mindestmengen unterscheiden sich.

Regionale Zentren und wofür sie bekannt sind

Keine einzelne Stadt ist das alleinige Zentrum der türkischen Dragee-Herstellung; genauer ist es, zu betrachten, wofür jeder Ort bekannt ist. Wir nennen nur, was wir aus öffentlichen Quellen bestätigen konnten.

• Mardin. Mardins blaue Zuckermandel, İmlebbes genannt, wird mit einem Pflanzenfarbstoff gefärbt und wurde am 23. Dezember 2009 vom türkischen Patent- und Markenamt als geografische Angabe eingetragen. Das Blau stammt aus einem Wurzelfarbstoff des Lahor-Baums. Es ist ein lokales Produkt in kleinen Chargen, gebunden an den Namen Mardin.
• Bodrum. Badem şekeri wird als traditionelle Mandelsüßigkeit beschrieben, die in Bodrum seit Generationen hergestellt und von Hand geformt und verziert wird. Es ist ein lokales Handwerk, keine Exportindustrie.
• Edirne. Edirne ist für Mandelsüßigkeiten bekannt, aber anderer Art. Mandelmasse gilt als eine seiner berühmtesten Spezialitäten. Sie ähnelt Marzipan und ist kein Dragee.
• Afyon und Safranbolu. Das sind die beiden Städte, die für Lokum bekannt sind. Die Lokum-Herstellung ragt in Afyon und Safranbolu heraus, und das dort gefertigte Lokum ist als geografische Angabe eingetragen. Sie sind wichtig, wenn Sie Lokum zusammen mit Dragees einkaufen.
• Istanbul. Lokum wird traditionell mit einem Zuckerbäcker des kaiserlichen Hofes in Istanbul im späten 18. Jahrhundert verbunden. In Istanbul sitzen auch viele nationale Süßwarenfirmen.
• Gaziantep. Siehe nächster Abschnitt.

In der ganzen Türkei ist die Zuckermandel auch ein Brauch. Badem şekeri wird traditionell in kleinen Beuteln an Hochzeitsgäste verteilt. Deshalb gibt es das Produkt an vielen Orten in kleiner, lokaler Form.

Was Gaziantep herstellt

Gaziantep ist die Pistazienprovinz. Antep-Pistazien wachsen rund um Gaziantep im Südosten der Türkei. TürkPatent hat Antep Fıstığı im Jahr 2000 als geschützte geografische Angabe eingetragen. Gaziantep-Baklava erhielt 2013 den EU-Status g.g.A., und auch Gaziantep Fıstık Ezmesi, die Pistazienpaste, hat den EU-Status g.g.A. erhalten.

Diese geschützten Namen gelten für Baklava und Pistazienpaste. Für Dragees gelten sie nicht, und wir verwenden sie nicht als Aussage für unsere Dragees. Sie zeigen aber, warum sich Pistaziensüßwaren in dieser Stadt konzentrieren.

Unser Werk in Gaziantep fertigt Dragees in mehreren Gruppen: überzogene Mandeln und Haselnüsse, Pistazie, Walnuss und Cashew, Kaffeebohnen- und Karamellkerne, Fruchtkerne, gefriergetrocknete Früchte, Crunch- und Keks-Kerne, Pebbles und Buttons sowie überzogene Sonderformen wie Pilze und Wachteleier. Die klassische zuckerüberzogene Mandel, weiß und in Farben, gehört zum Sortiment. Jedes Produkt auf unserer Dragee-Seite ist ein laufender Artikel in unserem Werk.

Wie ein Importeur sie erreicht

Die großen Exporteure erreicht man über ihre Exportabteilungen. Lokale Werkstätten sind schwieriger: Viele haben keinen englischsprachigen Ansprechpartner und verkaufen hauptsächlich im Inland.

Ein Hersteller und Exporteur steht dazwischen. Wir fertigen die Produkte in unserem eigenen Werk in Gaziantep, bieten auf Englisch an und verladen auf eigene Rechnung. Verkaufseinheit ist ein voller Container (20 ft oder 40 ft) oder ein voller Lkw, und er kann über mehrere Linien gemischt werden. Wenn Sie in derselben Sendung auch andere Produkte aus Gaziantep wünschen, siehe gemischter Container.

Importeure in verschiedenen Märkten kaufen dieselbe Zuckermandel für unterschiedliche Zwecke. Sie heißt in den USA Jordan almonds und in Malta und Italien Confetti. Gekauft wird sie für den Handel mit Gastgeschenken in Malaysia und Singapur, und im nordischen Handel geht sie an die Pick-and-Mix-Wände in Schweden und Dänemark.

Was Sie bei jedem türkischen Hersteller prüfen sollten

• Welches Produkt angeboten wird. Eine Zuckermandel, eine schokoladenüberzogene Mandel und eine mit Fettglasur überzogene Mandel sind verschiedene Produkte mit unterschiedlicher Kennzeichnung und unterschiedlichen Transportanforderungen. Fragen Sie nach der Zusammensetzung des Überzugs.
• Technisches Datenblatt. Verlangen Sie Zutaten, Allergene und Mindesthaltbarkeit, ausgestellt für das Werk, das die Ware herstellt.
• Hersteller oder Händler. Fragen Sie, wer die Ware produziert und auf wen die Zertifikate lauten. Zertifikate gehören zum Werk.
• Farben. Fragen Sie, welche Farbstoffe verwendet werden, und prüfen Sie sie gegen die Vorschriften Ihres Bestimmungsmarkts. Das traditionelle Mardin-Blau nutzt einen Pflanzenfarbstoff; industrielle Farben unterscheiden sich.
• Geografische Namen. Verwendet ein Lieferant einen Namen wie Mardin İmlebbes, Antep oder Safranbolu, fragen Sie, ob das Produkt darunter eingetragen ist und wo es hergestellt wird.
• Mindestmengen und Packdaten. Fragen Sie nach der Mindestmenge je Farbe oder Linie, Stückzahl oder Gewicht je Karton und dem Palettenaufbau.
• Muster. Fragen Sie, ob die Muster aus der laufenden Produktion stammen.

Ein Hersteller sollte all das auf einer Seite beantworten.

Was ein Angebot von Antep Foods enthält

Schicken Sie uns eine Liste der gewünschten Linien. Innerhalb von zwei Arbeitstagen erhalten Sie ein schriftliches Angebot in US-Dollar, FOB Mersin oder auf Anfrage CIF. Jede Linie enthält ihr technisches Datenblatt und ihre Packdaten.

• Großformate: zum Beispiel Großkartons mit 3 kg oder 2,5 kg, sechs je Karton (18 kg oder 15 kg), sowie Großbeutel in mehreren Gewichten. Kartongewicht und Stück je Karton werden je Linie angegeben.
• Zuckermandel: weiß und farbig, einfarbig oder gemischt, in Großkartons. Die Mindestmenge gilt je Farbe.
• Regalformate: Doypacks und Pyramidenboxen, die Ihr Etikett tragen können.
• Angaben zum Überzug: Die Zusammensetzung des Überzugs steht im technischen Datenblatt.
• Zertifikate: ausgestellt für unser Werk.
• Muster: aus der laufenden Produktion.

Preise stehen nur im schriftlichen Angebot. Siehe das gesamte Dragee-Sortiment.