Les trois étages
En haut, quelques importateurs qui dédouanent, stockent et portent la responsabilité de l’étiquette en France. Au milieu, les grossistes alimentaires turcs et orientaux, qui livrent chaque semaine épiceries, restaurants, boulangeries et pâtisseries en cartons. En bas, l’épicerie, qui vend la tablette, la boîte de loukoum et le sachet de dragées à la famille qui passe la porte. Le même carton traverse les trois étages, et le prix en rayon s’explique par là. Certains grossistes sont aussi importateurs ; la plupart ne le sont pas.
Ce que le rayon a déjà
Les grandes marques nationales turques : tablettes, gaufrettes, biscuits, loukoum en boîte, halva. Les importateurs les suivent depuis des années et les grossistes en connaissent la rotation. Cette partie du rayon est installée, et nous ne sommes pas la bonne route pour elle. Les lignes de marque s’approvisionnent sur demande ; elles ne sont pas notre sujet.
Ce qui manque souvent
Les lignes de Gaziantep qui ont dépassé la diaspora : la barre fourrée à la crème de pistache et au kadaïf, les coupelles à la crème de pistache, la pâte à tartiner à 30 % de pistache, les dragées enrobées de pistache, le loukoum spécial à l’enrobage de pistache ou de kadaïf. Elles viennent de producteurs régionaux plus petits, sans service export, et arrivent en France tard ou pas du tout. L’importateur ou le gros grossiste qui les veut a besoin d’une seule contrepartie capable de réunir les lignes de plusieurs producteurs dans un seul conteneur, avec un seul jeu de documents. C’est notre rôle : société d’export, pas usine, avec le producteur nommé sur chaque ligne.
Une seconde source, concrètement
L’importateur garde sa source principale pour les marques nationales et ajoute quelques conteneurs de Gaziantep dans l’année pour les spécialités. Chaque ligne a sa palette, son minimum, sa fiche technique et sa position tarifaire dans l’offre. Le certificat de circulation A.TR accompagne le conteneur, la Turquie et l’Union européenne formant une union douanière pour les produits transformés ; les photographies de chargement partent chez l’importateur avant que le conteneur quitte Mersin. Un grossiste qui n’importe pas lui-même peut lancer la commande et la faire passer par son importateur.
Ce que le grossiste demande avant de référencer
Trois questions reviennent. La ligne tourne-t-elle au carton chez l’épicier ? Tient-elle dans un camion non réfrigéré en juillet ? L’étiquette est-elle conforme, en français, pour que l’épicier n’ait pas à réétiqueter ? Les lignes de Gaziantep n’y répondent pas toutes pareil. Le pot de pâte à tartiner, 200 ou 300 g, douze par carton, et le sachet de dragées tournent régulièrement et voyagent bien ; la barre au beurre de cacao demande des précautions l’été ; chaque ligne arrive avec les données du producteur pour une étiquette que l’importateur valide avant impression.
Que nous envoyer
Les lignes que vous n’obtenez pas, ou trop tard, les formats, les quantités envisagées et le port ou l’entrepôt. Sous deux jours ouvrés vous recevez une offre écrite en dollars américains, FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF ou DAP. Paiement par virement en deux moitiés, la seconde contre les photographies de chargement ; échantillons d’abord, gratuits, pris sur la production en cours, transport à votre charge. Les prix ne sont pas publiés sur le site.
Vendez-vous à une épicerie turque seule ?
Non. L’unité de vente est le conteneur, pour un importateur ou un gros grossiste ; l’épicerie achète à son grossiste. Nous pouvons lui indiquer à quel étage s’adresser.
Proposez-vous les grandes marques turques ?
Elles s’approvisionnent sur demande. Notre sujet, ce sont les spécialités de Gaziantep que les importateurs existants portent rarement.
Un grossiste qui n’est pas importateur peut-il commander un conteneur ?
Oui, en passant par son importateur, qui dédouane et porte l’étiquette. L’offre et les documents sont préparés pour ce montage.