Saint-Valentin
Premier pic, le chocolat en coffret : pralinés en coffret de 200 g, six par carton, coffret signature de 180 g, trente-six par carton, et coupelles à la crème de pistache pour le comptoir. Les épiceries fines et les boutiques de cadeaux commandent ces lignes ; les épiceries orientales y ajoutent la barre fourrée à la pistache. Les lignes au beurre de cacao voyagent en hiver sans conteneur frigorifique, ce qui fait de cette saison la plus simple pour du chocolat premium.
Pâques
En France, Pâques est une fête du chocolat, et les œufs et moulages y sont dominés par les chocolatiers et les marques installées. Ce qu’un conteneur de Gaziantep apporte est à côté : dragées aux coques pastel, petits chocolats fourrés à la pistache et loukoum en boîte pour les familles orientales. Pâques change de date chaque année ; la commande suit donc le calendrier liturgique, pas la facture de l’an dernier. À la fin du printemps, la question du conteneur frigorifique revient pour les lignes au beurre de cacao.
Communions, mariages et baptêmes
La France a une saison que peu de pays connaissent sous cette forme : celle des dragées de cérémonie, du printemps à la fin de l’été, pour les communions, les mariages et les baptêmes. Le fournisseur de dragées et le confiseur prennent les dragées, amande ou pistache, en boîte vrac de 3 kg, six par carton, et en sachets. C’est aussi la saison chaude : les dragées à coque de sucre voyagent sans froid, celles enrobées de chocolat demandent plus d’attention.
Ramadan et l’Aïd
Pour les épiceries turques et orientales, le Ramadan et les deux fêtes de l’Aïd comptent autant que Noël. Loukoum en boîte, dragées en coffret, pâte à tartiner à la pistache et barre fourrée se vendent pour la table de fête. Ces dates avancent chaque année dans le calendrier grégorien, et un importateur qui sert cette clientèle prépare son conteneur avec autant de soin que celui de fin d’année. Quand les deux calendriers se rapprochent, l’entrepôt est au plus plein.
Noël et les cadeaux de fin d’année
La plus grande saison cadeau prend le coffret signature, les pralinés, les pistaches et amandes enrobées en coffret, le loukoum en boîte et les coupelles. Les fournisseurs de cadeaux d’entreprise y ajoutent les coffrets de fruits secs enrobés. C’est aussi le conteneur le plus souvent commandé trop tard : le transporteur indique le transit dans l’offre, nous ne promettons pas de jours, et la commande se planifie à rebours depuis la date d’entrepôt, en ajoutant le transit et votre propre délai de distribution.
Un conteneur, plusieurs saisons
Un conteneur panaché de Gaziantep peut porter ensemble les lignes de Saint-Valentin et de Pâques, ou celles de l’Aïd et de Noël, chaque ligne de producteur sur sa palette avec son minimum. Antep Foods est une société d’export, pas une usine ; l’offre écrite suit votre liste sous deux jours ouvrés, en dollars américains, FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF ou DAP, avec le certificat A.TR pour l’entrée dans l’Union européenne. Paiement en deux moitiés, la seconde contre les photographies de chargement. Échantillons d’abord, gratuits, pris sur la production en cours, transport à votre charge. Les prix figurent dans l’offre, pas sur le site.
Fournissez-vous des œufs et moulages de Pâques ?
Ce n’est pas notre gamme. Pour Pâques, nous proposons dragées aux couleurs pastel, petits chocolats fourrés à la pistache et loukoum en boîte, à côté des moulages des marques installées.
Quand le conteneur de Noël doit-il partir ?
Assez tôt pour que le transit indiqué par le transporteur, plus votre délai de distribution, se termine avant votre première date de mise en rayon. Nous ne promettons pas de jours de transit.
Les dragées de cérémonie voyagent-elles l’été sans froid ?
Les dragées à coque de sucre, oui. Les dragées enrobées de chocolat au beurre de cacao demandent une température contrôlée aux mois chauds ; le conteneur se règle sur la ligne la plus sensible.