Crema tartinabilă: borcan, raft, consumator
Crema de fistic la borcan este un produs de raft: 200 g și 300 g, cu zahăr, gata de consum. Noi o numim cremă tartinabilă, nu cremă de patiserie, iar fișa tehnică dă procentul de fistic și conținutul de zahăr — datele de care aveți nevoie pentru etichetă.
«Cremă» este aici o denumire comercială, nu o indicație de rețetă: produsul este o pastă tartinabilă pe bază de fistic, nu o cremă de lapte și nu o cremă de ou. Cine o așază la raft lângă cremele de lapte primește reclamații; locul ei este lângă cremele tartinabile cu nuci.
Pasta: fără zahăr adăugat, pentru laborator
Pasta de fistic este materie primă: fistic măcinat, destinată cofetăriei și înghețatei, la kilogram. Este în afara gamei noastre principale și se procură la cerere — confirmăm compoziția și formatul cu producătorul înainte de a oferta, apoi se încarcă în același container cu restul listei.
Pentru o ofertă pe pastă ne trebuie de la dumneavoastră trei lucruri: procentul de fistic pe care îl cere rețeta, dacă acceptați zahăr adăugat sau nu și formatul de ambalare — găleată, pungă ori bidon. Fără ele producătorul nu poate da un preț, pentru că sub același nume încap produse diferite.
Varianta cu kadaif
Există și o cremă de fistic cu kadaif, în stil Dubai, la borcan. Este tot un produs de raft, dar cu textură crocantă; se comandă separat de crema simplă pentru că are altă fișă tehnică.
Observația de la baton se aplică și aici: crocanța ține de kadaif, iar kadaiful nu iartă umezeala. Termenul de valabilitate și condițiile de păstrare sunt cele din fișa producătorului și se trec ca atare pe etichetă; nu le rotunjim și nu le prelungim.
Ce trebuie să conțină eticheta în România
Pentru raftul din România, eticheta se pregătește conform Regulamentului (UE) 1169/2011, în limba română: ingrediente cu alergenii evidențiați, valori nutriționale la 100 g, cantitate netă, data durabilității minimale și adresa operatorului care pune produsul pe piață în UE. Fisticul este declarat ca alergen.
Dacă borcanul merge sub marca dumneavoastră, noi pregătim conținutul din fișa tehnică a producătorului, iar dumneavoastră aprobați macheta în scris; nimic nu se tipărește înainte. Operatorul înscris pe ambalaj este cel care pune produsul pe piață în UE, deci în cele mai multe cazuri importatorul român.
Cine cumpără fiecare dintre ele
Borcanul se vinde la raft: magazine alimentare, prăvălii cu specific turcesc și oriental, raioane de cadouri. Se cumpără la bax și se socotește pe bucată. Pasta se vinde la kilogram, către laboratoare de cofetărie, patiserii și producători de înghețată, și se cumpără pe rețetă, nu pe ambalaj.
Sunt doi cumpărători diferiți, cu două minime diferite și, de obicei, cu două sezoane diferite. Un container mixt le poate duce pe amândouă, fiecare referință pe paletul ei, sub o singură listă de ambalare.
Ce trimiteți și ce primiți
Trimiteți referințele, cantitățile la care vă gândiți, portul sau punctul de trecere de sosire și, pentru pastă, procentul de fistic și formatul. Spuneți dacă vreți borcanul sub marcă proprie; minimul se socotește pe referință și îl stabilește producătorul.
Primiți în două zile lucrătoare o ofertă scrisă, în dolari sau euro, valabilă treizeci de zile de la data ei, cu preț pe referință, mărimea baxului, planul de paletizare și termenul de producție. Marfa circulă cu certificat A.TR în uniunea vamală UE–Türkiye, iar vămuirea la export ne revine nouă.
Ce procent de fistic are crema?
Există variante la 30% și la 15%. Procentul este trecut în fișa tehnică și în ofertă, pe fiecare referință.
Livrați pastă de fistic la kilogram?
Se procură la cerere. Confirmăm cu producătorul compoziția, formatul și ambalarea înainte de a oferta, iar marfa se încarcă în același container.
Borcanul poate purta eticheta noastră?
Da. Borcanele de 200 g și 300 g sunt disponibile sub marcă proprie; conținutul etichetei îl pregătim noi, iar dumneavoastră aprobați macheta finală în scris.