As três camadas
No topo estão os importadores, que desalfandegam, pagam a carga e têm o stock. Por baixo deles, os grossistas de produtos alimentares turcos e do Médio Oriente entregam caixas a mercearias, restaurantes e pastelarias em rotas regulares. Na base, a loja vende a tablete, a caixa de delícia turca e o saco de drageias à família que entra pela porta. A mesma caixa passa pelas três camadas, e é por isso que o preço na prateleira é o que é. Em Portugal há ainda outra via possível: parte do produto pode não chegar diretamente da Türkiye, mas através de distribuidores instalados noutros países da União Europeia, o que acrescenta mais um elo à cadeia.
O que a prateleira já tem
As marcas turcas nacionais: tabletes, wafers, bolachas, delícia turca em caixa, halva. Os importadores trazem-nas há anos e os grossistas conhecem bem a rotação. Essa parte da prateleira está resolvida e não somos a via para ela. As linhas de marca são obtidas a pedido, mas não são o nosso foco.
O que costuma faltar
As linhas de Gaziantep que saíram da diáspora: a barra recheada com creme de pistácio e kadayif, os copinhos de creme de pistácio, o creme de pistácio para barrar com 30 % de pistácio, as drageias de pistácio coberto e a delícia turca especial com cobertura de pistácio ou de kadayif. Vêm de produtores regionais mais pequenos, sem departamento de exportação, e por isso chegam tarde a Portugal, ou não chegam. Um importador ou um grande grossista que as queira precisa de uma contraparte capaz de juntar várias linhas num contentor, com um só conjunto de documentos. É esse o serviço: somos fabricante e exportador.
Como funciona uma segunda origem
O importador mantém o seu primeiro fornecedor para as marcas nacionais e acrescenta, algumas vezes por ano, um contentor de Gaziantep para as especialidades. Cada linha tem na proposta a sua palete, o seu mínimo, a sua ficha técnica e a sua posição pautal. O contentor segue com o certificado de circulação A.TR, que acompanha a mercadoria entre a Türkiye e a União Europeia, e as fotografias da carga chegam ao importador antes de o contentor sair de Mersin. Um grossista que não importa diretamente pode, ainda assim, lançar a encomenda e fazê-la passar pelo seu importador.
O que o grossista pergunta antes de aceitar uma linha
Um grossista faz três perguntas a uma linha nova: vende-se à caixa na mercearia, aguenta uma carrinha sem frio em agosto, e chega com um rótulo em português que dispense reetiquetagem na loja. As linhas de Gaziantep respondem de forma diferente. O frasco de creme e a embalagem de drageias vendem com regularidade e viajam bem; a barra de chocolate de manteiga de cacau precisa de cuidado no verão; e todas as linhas chegam com os nossos dados para um rótulo que o importador aprova antes de se imprimir.
O que enviar
As linhas que não consegue ter, ou que recebe tarde, os formatos, as quantidades que tem em mente e o porto de destino. Em dois dias úteis recebe uma proposta escrita, em dólares americanos, FOB Mersin como padrão e CIF a pedido. O pagamento é por transferência bancária em duas metades, a segunda contra as fotografias da carga; as amostras seguem primeiro, gratuitas e tiradas da produção corrente, com o transporte por sua conta. Os preços não são publicados no site.
Vendem a uma só mercearia?
Não. A unidade de venda é um contentor para um importador ou um grande grossista; a mercearia compra ao seu grossista. Podemos indicar a uma mercearia a que camada deve perguntar.
Trabalham as marcas turcas nacionais?
São obtidas a pedido. O nosso foco são as especialidades de Gaziantep que os importadores atuais raramente trazem.
Um grossista que não importa diretamente pode encomendar um contentor?
Sim, fazendo-o passar pelo seu importador, que trata do desalfandegamento. A proposta e os documentos são preparados para esse arranjo.