Doces turcos por grosso: quem os traz e por que canal entram

Os três canais

Os doces turcos chegam a Portugal por três caminhos diferentes, e cada um compra de maneira diferente:

• a mercearia turca, árabe e oriental de Lisboa e do Porto, que compra caixas pequenas e muitas referências;
• o distribuidor alimentar e o grossista, que abastecem supermercado e loja de bairro e compram por palete;
• a pastelaria e a chocolataria, que compram matéria-prima — creme de pistácio, pasta de kadayif, chocolate a granel — e não produto acabado.

Vale a pena saber em qual está antes de pedir preço, porque a caixa, o prazo e o mínimo mudam com o canal.

O que se compra

Delícia turca em caixa, o rolo de pistácio, lokum coberto de chocolate, baklava embalada, halva, amêndoas confeitadas, tabletes de pistácio e a barra de estilo Dubai. É uma lista com uma característica útil: quase tudo se conserva bem em ambiente seco, o que torna o transporte previsível.

A exceção é o chocolate, que nos meses quentes é cotado em contentor frigorífico. Numa mesma expedição os dois convivem: o frigorífico transporta os artigos de chocolate e os secos viajam ao lado.

A caixa e o mínimo

Uma proposta por grosso que se possa comparar tem sempre três números por artigo: o peso da caixa, o número de unidades por caixa e o mínimo. Sem eles, o preço por quilo não diz nada, porque uma caixa de 3 kg e uma de 6 kg não competem no mesmo linear.

A nossa unidade de venda é um contentor completo, misturado com tantos artigos quantos quiser. Isto interessa sobretudo a quem quer cobrir uma prateleira inteira em vez de encher uma palete com uma referência só.

As épocas mandam no calendário

A procura de doce de oferta não é plana ao longo do ano. Em Portugal concentra-se no Natal e na Páscoa; para a clientela turca, árabe e do Médio Oriente concentra-se no Ramadão e nas festas que se lhe seguem. As duas épocas não coincidem, o que é uma vantagem para quem serve os dois públicos com o mesmo armazém.

A consequência prática é o calendário de compra: uma caixa de oferta que tem de estar no linear em dezembro sai de Gaziantep muito antes disso, e o prazo de produção conta-se a partir do sinal e da arte final aprovada. Quem pede proposta em novembro está a comprar para a época seguinte, não para esta.

Perguntar quem fabrica

É a pergunta que separa um fornecedor de um intermediário: quem fabrica cada artigo. Nós somos um fabricante e exportador em Gaziantep, o que nos permite reunir num contentor vários artigos da nossa própria fábrica.

A vantagem prática não é romântica: quando um lote tem um problema, sabe-se a quem se fala. E quando quer repetir uma encomenda dois anos depois, o artigo ainda existe.

Como pedir

Envie as referências a partir da página de produtos, as quantidades e o porto — Lisboa, Leixões ou Sines. A proposta escrita segue em dois dias úteis, em dólares americanos ou em euros, com o peso da caixa e o plano de paletização por artigo.

As amostras saem da nossa produção corrente e são gratuitas; o transporte fica por sua conta e é pago antes do envio. A página de amostras explica o processo.