Delícia turca coberta de chocolate: o que é, como se embala e quem a compra

Cubo ou rolo

O cubo é a delícia turca clássica, de rosa, limão ou romã, que em vez de açúcar em pó recebe um banho de chocolate. É uma peça de bombonaria, vendida à unidade ou em caixa. O rolo é outra coisa: uma tira de lokum enrolada à volta de pistácios inteiros, depois cortada em peças e coberta de chocolate de leite ou negro. No cubo manda o aroma; no rolo manda o pistácio. Antes de pedir preço, o comprador deve saber qual dos dois o cliente procura.

As coberturas que existem

O produtor de delícia turca com quem trabalhamos faz rolos de pistácio em versão simples, coberta de chocolate, coberta de chocolate branco e coberta de kadayif, além de rolos de avelã e de pistácio com romã. As linhas de delícia turca especial, com cobertura de pistácio ou de kadayif, são o degrau seguinte. Cada cobertura é uma linha própria na proposta, com o seu mínimo, e pode combinar-se com as outras no mesmo contentor.

Como se embala

O rolo coberto vende-se em unidade interior de 2 kg, dez por caixa, e é cortado no balcão ou pelo retalhista. Para quem prefere um produto já cortado existem peças em caixa, listadas na página da delícia turca. A escolha depende de quem vende: uma pastelaria ou uma mercearia com balcão corta e vende ao peso; uma loja de presentes quer a caixa fechada, pronta para a prateleira.

Quem a compra em Portugal

As mercearias do Médio Oriente e de produtos turcos vendem o rolo ao peso, no balcão; as lojas gourmet e de presentes ficam com as peças em caixa; as pastelarias e as empresas de catering compram a unidade interior como ingrediente e para travessas de sobremesa. Um distribuidor que serve mercearias e lojas de presentes leva normalmente o rolo em duas ou três coberturas e acrescenta, no mesmo contentor, chocolate de pistácio, drageias e creme de pistácio de outros produtores de Gaziantep.

Rótulo, validade e transporte

O rótulo em português precisa da lista de ingredientes, dos alergénios destacados, frutos de casca rija e leite, da declaração nutricional, do peso líquido e do operador responsável; o produtor fornece os dados e o importador aprova a arte. O prazo de validade vem da ficha técnica do produtor, enviada com a proposta, e não desta página. A cobertura é de chocolate com manteiga de cacau ou de cobertura vegetal, indicado linha a linha; na União Europeia só a primeira se chama chocolate no rótulo. As linhas de manteiga de cacau viajam com temperatura controlada nos meses quentes, e a delícia turca simples não precisa. Na fronteira, o contentor segue com o certificado de circulação A.TR.

Pedir preço

Somos uma empresa de exportação, não a fábrica. Envie as coberturas, as unidades e as quantidades; a proposta escrita chega em dois dias úteis, em dólares americanos, FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF ou DAP, com o produtor identificado em cada linha e a posição pautal. O pagamento é por transferência bancária em duas metades, a segunda contra as fotografias da carga. As amostras seguem primeiro, gratuitas e tiradas da produção corrente, com o transporte por sua conta.