Czekolada dubajska w hurcie: co dokładnie kupujesz

Co jest w batonie

Baton w stylu dubajskim to krem pistacjowy z chrupiącym kadayifem — cienkim ciastem nitkowym — w polewie. Wersja, którą robimy w Gaziantep, korzysta z tego, że i pistacje, i kadayif pochodzą stąd; to nie jest argument marketingowy, tylko powód, dla którego pozycja w ogóle jest bieżąca u producenta.

Oferta podaje przy każdej pozycji udział pistacji oraz to, czy powłoka jest czekoladą, czy polewą kakaową. To druga liczba, o którą pyta kupiec kategorii, i pierwsza, która decyduje o nazwie na opakowaniu.

Czekolada czy polewa

Polewa na tłuszczu roślinnym nie może być w UE oznaczana jako czekolada. Część batonów w stylu dubajskim na rynku jest w polewie kakaowej, część w prawdziwej czekoladzie, a różnicy nie widać po zdjęciu.

Dlatego przy każdej pozycji piszemy wprost, co to jest, a karta techniczna mówi to, zanim cokolwiek trafi do druku. Jeśli sprzedajesz pod nazwą „czekolada”, to jest punkt, który musisz mieć ustalony przed listingiem, a nie po nim.

W jakich formatach jedzie

Baton detaliczny na półkę, format upominkowy na sezon i wersja pod Twoją własną marką. Obok batonu stoi krem pistacjowy z kadayifem w słoiku — ten sam profil smaku w innej kategorii półki.

Wszystkie trzy mogą jechać w tym samym kontenerze co reszta listy, każda pozycja na własnej palecie, pod jedną listą pakową i jednym świadectwem A.TR.

Dla handlu, który sprzedaje na wagę, ta sama receptura bywa też cięta na kawałki i pakowana zbiorczo do przepakowania. Wtedy w ofercie liczą się masa sztuki i liczba sztuk w kartonie, bo z nich buduje się etykietę cenową przy pojemniku — a nie masa kartonu.

Jak to jedzie latem

To jest pytanie, które przy tej pozycji wraca najczęściej. Czekolada i produkty w polewie czekoladowej jadą w +4/+24 °C. Dla kontenera mieszanego w ciepłych miesiącach wyceniamy kontener chłodniczy; jeśli wolisz kontener suchy, ryzyko temperaturowe przechodzi na Ciebie — na piśmie, przed załadunkiem.

Ustala się to przy ofercie, a nie w porcie. W tym samym ładunku rachatłukum, migdały w polewie cukrowej i żelki jadą sucho przez cały rok, więc oferta podaje reżim dla każdej grupy osobno.

Pod własną marką

Baton jest jedną z pozycji dostępnych w marce własnej, po potwierdzeniu przez producenta. Zmienia się opakowanie i treść etykiety, którą przygotowujemy po polsku z karty technicznej; nic nie idzie do druku, zanim nie zaakceptujesz projektu na piśmie.

Minimum ustala producent dla każdej pozycji, bo jednostką produkcji jest pozycja, a nie kontener. Dlatego pierwsze zamówienie pod własną marką zwykle jedzie w kontenerze mieszanym razem z resztą listy.

Co wysłać

Wyślij indeksy, ilość na pozycję, port albo adres dostawy i napisz, czy sprzedajesz pod nazwą „czekolada”. Pisemna oferta przychodzi w ciągu dwóch dni roboczych: udział pistacji, rodzaj powłoki przy każdej pozycji, minimum, masa i wymiary kartonu oraz reżim transportu.