Due regimi, non due traduzioni
Una confezione pensata per il mercato italiano applica il regolamento europeo. Una confezione svizzera applica il diritto svizzero. I due si somigliano — elenco ingredienti, allergeni, valori nutrizionali — ma non sono intercambiabili, e l’elemento che cambia sempre è questo: l’indirizzo dell’impresa che immette il prodotto sul mercato dev’essere svizzero.
Non è quindi una questione di traduzione. Uno stock etichettato per l’Italia resta uno stock etichettato per l’Italia, anche se ogni parola è leggibile qui.
Le lingue, e perché spesso tre
La maggior parte delle confezioni vendute in Svizzera porta il tedesco affiancato da francese e italiano. Non è l’obbligo di stampare tre lingue ovunque: è una conseguenza pratica, perché la stessa confezione circola nelle tre regioni e stamparla tre volte costa più che far stare tre lingue su una faccia.
Per lei la decisione è commerciale, non giuridica. Se vende solo in Ticino una confezione può bastare con meno lingue; se il suo distributore risale verso Zurigo, la terza lingua le evita una seconda tiratura. Lei indica le lingue, noi prepariamo il contenuto per ciascuna.
Il nome conta quanto l’elenco
Un punto che decide cosa ha diritto di scrivere: dove una referenza è una copertura vegetale anziché cioccolato — grasso vegetale al posto del burro di cacao — non può essere chiamata cioccolato. Le barrette stile Dubai e quelle allo zucchero filato esistono in entrambe le versioni; non è un difetto, è una categoria diversa.
L’offerta dichiara per referenza di quale si tratta, e il nome sulla confezione viene verificato rispetto alle regole svizzere di composizione prima di stampare qualsiasi cosa.
Chi fa cosa
Prepariamo il contenuto dalla nostra scheda tecnica: ingredienti con allergeni indicati, dichiarazione nutrizionale per 100 g, quantità netta in unità metriche, termine minimo di conservazione. Lei lo inserisce nella sua grafica, aggiunge i dati dell’impresa responsabile e approva la versione finale per iscritto.
Non inventiamo questi dati: durata, ingredienti e allergeni vengono dalla scheda tecnica, non da noi. Nulla viene stampato prima della sua approvazione scritta.
Due denominazioni da chiarire prima della stampa
Due referenze richiedono una decisione di denominazione. Il rotolo di noci porta in turco un nome che si traduce letteralmente come «salame»: sono noci infilate e immerse nel mosto d’uva rappreso, e non contiene carne. Lo scriviamo nei documenti, perché la traduzione letterale allarma giustamente chi la scopre su una polizza di carico.
La seconda riguarda i vasetti al pistacchio: sullo scaffale si chiamano crema di pistacchio, ed è così che i suoi clienti li cercano; la scheda tecnica dà la percentuale di pistacchio e il tenore di zucchero, e la denominazione regolamentare si costruisce da quei numeri.
Cosa non porta etichetta
Non tutto ciò che carichiamo è una confezione da scaffale. Le unità sfuse — i cartoni di dragées da 2–3 kg, le unità di lokum da 5 kg, i secchielli da 10 kg — arrivano senza etichetta al consumatore, perché sono destinate al banco a peso o al riconfezionamento da lei. Per quelle il documento che conta è la scheda tecnica, non l’etichetta.
La distinzione conviene farla quando si scrive la lista, non quando arriva il camion: una referenza pensata per lo scaffale e una pensata per il banco hanno formati, minimi e obblighi diversi, e l’offerta le tiene su righe separate.
Una sola confezione può servire Svizzera e UE?
Svizzera e UE sono due regimi distinti, con regole e prove di origine diverse. Prepariamo il contenuto per ciascun mercato dalla stessa scheda tecnica; sta a lei, con il suo consulente, decidere se una confezione unica può portare entrambi.
Chi è responsabile del prodotto sul mercato svizzero?
L’impresa il cui nome e indirizzo svizzero compaiono in etichetta, cioè la sua società o il suo importatore. Noi forniamo contenuto e documenti; la responsabilità di immissione sul mercato resta dalla sua parte.
Stampate voi le confezioni?
La stampa avviene nella nostra fabbrica con la sua grafica, dopo la sua approvazione scritta. Le unità sfuse — cartoni di dragées, unità di lokum — non portano etichetta: quelle si confezionano da lei.