Etiqueta en español y registro sanitario: los papeles que se resuelven antes del anticipo

El registro sanitario lo tiene el importador

En Perú el registro sanitario de un alimento importado no lo tiene el fabricante extranjero ni el exportador: lo tiene el importador, ante la autoridad sanitaria (DIGESA), y el embarque se nacionaliza en el puerto de entrada. Eso cambia el orden de las cosas. El trabajo de registro corre de su lado, con sus tiempos, y no está dentro de nuestro plazo de producción.

Por eso la documentación sale antes del anticipo y no después. Mientras todavía se discuten la lista y el precio, ustedes ya tienen en la mano lo que su asesor necesita para empezar. Es la única forma de que las dos cosas avancen en paralelo en lugar de una detrás de la otra.

Qué viaja con la oferta, línea por línea

Somos el fabricante y el exportador; los productos se fabrican en nuestra fábrica de Gaziantep, y cada línea lleva el nombre de quien la produce. Con la oferta van, por línea:

• La ficha técnica del producto, con composición, formato y condiciones de conservación.
• Nuestros certificados: la certificación de seguridad alimentaria y calidad de la planta, y halal cuando esa línea está certificada.
• El informe de análisis de la producción.

No publicamos números de certificado en esta página. Un número impreso en un sitio web envejece; lo que ustedes reciben son los documentos vigentes de las líneas exactas que están comprando. Si una línea no tiene un certificado, se dice, y no se reemplaza por el de otra planta.

La etiqueta en español y quién imprime qué

La etiqueta va en español, para el mercado peruano, y lleva el nombre del alimento, la lista de ingredientes con la declaración de alérgenos, el contenido neto en unidades métricas, la conservación, la fecha de vencimiento y el nombre y la dirección del importador. Las fechas se imprimen en la línea de producción; no se pegan después con etiqueta. El contenido neto y la forma de conservación salen de la misma ficha técnica, así que la etiqueta y el documento que la respalda dicen lo mismo.

De ahí salen dos caminos. En las líneas en nuestros envases estándar confirmamos qué trae ya el envase de exportación y qué le agrega el importador. En marca propia preparamos el contenido de la etiqueta a partir de la ficha técnica y contrastamos su arte final contra ella. Nada se imprime antes de que ustedes lo aprueben.

Dos nombres que se deciden en esta etapa

Conviene decidirlos bien, porque después cuestan. Cuando una línea lleva recubrimiento de grasa vegetal no se llama chocolate: la oferta indica chocolate o sucedáneo, línea por línea, y la etiqueta sigue a la oferta. Y el tarro de pistacho es pasta para untar de pistacho; mucha gente lo busca como crema de pistacho y así lo pide, pero en la etiqueta es pasta para untar. Escribirlo bien desde el principio evita rehacer un arte final o discutir una declaración en el puerto.

Aranceles, y lo que este sitio no publica

La oferta indica la partida arancelaria y el derecho que aplica ese día, por producto, para que el costo puesto en destino se conozca antes de pedir. En este sitio no publicamos aranceles ni impuestos: cambian, y una página no es fuente confiable para eso.

Fuera de la gama principal —chocolate de cobertura o chocolate por kilo para pastelería, frutos secos crudos, fruta deshidratada, envase vacío— se suministra bajo pedido; confirmamos composición y formato antes de cotizar, porque también ahí es la ficha técnica la que manda la etiqueta.