Pistazienaufstrich für den deutschen Handel: was im Glas steckt und wie es bestellt wird

Drei Namen, ein Glas

Die Suchbegriffe sind Pistaziencreme und Pistazienmus, doch für das Etikett in der EU zählt, was im Glas ist. Ein Aufstrich mit Zucker, Pflanzenfett, Milchbestandteilen und einem angegebenen Pistazienanteil ist kein reines Mus aus gemahlenen Kernen. Wir sprechen deshalb von Pistazienaufstrich und lassen die Bezeichnung auf dem deutschen Etikett vom Importeur mit seinem Lebensmittelrecht abgleichen. Der Aufstrich kommt aus der Gegend, in der die Pistazie wächst: Gaziantep, im Südosten der Türkei.

Anteile und Glasgrößen

Die Linie eines Herstellers aus Gaziantep, die wir führen, hat zwei Pistazienanteile, dreißig und fünfzehn Prozent, jeweils im Glas zu 200 und 300 Gramm, zwölf Gläser je Karton. Dazu gehören ein Aufstrich mit dreißig Prozent Pistazie und gerösteten Kadayıf-Fäden im Stil der Dubai-Schokolade, ein Haselnuss-Kakao-Aufstrich mit dreizehn Prozent Haselnuss, ein reiner Haselnussaufstrich und ein zweifarbiger Aufstrich aus Kakao und Milch. Alle in denselben Gläsern, alle zu zwölf im Karton, was die Palettenplanung einfach macht.

Der Anteil ist die Zahl, die ein Einkäufer zuerst vergleicht. Bei dreißig Prozent steht die Pistazie im Vordergrund, bei fünfzehn Prozent der Preis pro Glas. Beide Zahlen stehen im Datenblatt des Herstellers, das mit dem Angebot kommt, zusammen mit Zutaten, Allergenen und Haltbarkeit.

Etikett und Pflichtangaben

Ein Glas, das in Deutschland im Regal steht, braucht ein deutsches Etikett mit Zutatenliste, Allergenen, Nährwerten und dem Verantwortlichen im Sinn der Lebensmittelinformationsverordnung. Die Übersetzung kann vom Hersteller kommen, muss aber vom Importeur freigegeben werden; Pistazie und Milch sind die beiden Allergene, die auf jeden Fall hervorgehoben werden. Für Eigenmarken drucken die Hersteller nach freigegebener Druckvorlage, und die Verpackungsdaten für die Meldung in Deutschland liefern wir mit.

Temperatur und Transport

Der Aufstrich ist unempfindlicher als die Tafel: Gläser fahren im Sommer ohne Kühlcontainer, während Schokoladenlinien in den warmen Monaten temperaturgeführt reisen. Wenn beides in einer Ladung liegt, wird der Container nach der empfindlichsten Linie geplant. Die Route führt über Mersin, etwa drei Stunden von Gaziantep, oder per Lkw über die Landgrenze. Die Sendung reist mit der Warenverkehrsbescheinigung A.TR, weil die Türkei und die EU eine Zollunion bilden; der Zollsatz, der am jeweiligen Tag gilt, steht im Angebot.

Wo das Glas in Deutschland verkauft wird

Der Aufstrich hat in Deutschland drei Abnehmer, die verschieden einkaufen. Der türkische Supermarkt stellt das Glas zu 300 Gramm neben Tahin und Honig und verkauft es als Küchenware. Die Feinkostabteilung und der Onlinehändler nehmen das Glas zu 200 Gramm mit dreißig Prozent als Geschenk- und Frühstücksartikel, oft in einer Eigenmarke. Konditoreien und Eisdielen kaufen den Aufstrich mit Kadayıf als Füllung und Topping, seit die Dubai-Schokolade die Nachfrage nach dem Geschmack geweckt hat. Für alle drei ist der Karton zu zwölf die Einheit, und für alle drei liegt der Weg über einen Importeur, der die Palette bricht. Wer diese Abnehmer beliefert, bestellt in der Regel beide Anteile und beide Glasgrößen zusammen, weil das Regal und die Theke verschiedene Preise brauchen.

Muster und Bestellung

Wir sind Exporteur, nicht Hersteller. Wer den Aufstrich vor der Bestellung probieren will, bekommt Muster aus der laufenden Produktion, kostenlos, der Kurier geht zu Ihren Lasten. Danach schicken Sie eine Liste mit Linien und Formaten, und Sie erhalten in zwei Arbeitstagen ein schriftliches Angebot in US-Dollar, als FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF oder DAP, mit dem Hersteller je Linie, der Mindestmenge je Linie und der Zolltarifnummer. Bezahlt wird per Überweisung in zwei Hälften, die zweite gegen die Verladefotos.