Würfel oder Rolle
Der Würfel ist die bekannte Form: ein Stück gestärktes Lokum, meist mit Frucht- oder Rosenaroma, das statt mit Puderzucker mit Schokolade überzogen wird. Die Rolle aus Gaziantep ist etwas anderes: eine Lokum-Stange um ganze Pistazienkerne, in Stücke geschnitten und mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade überzogen. Hier ist die Pistazie der Punkt, nicht das Aroma. Der Würfel ist Naschware, die Rolle eine Feinkost- und Geschenkware. Welche der beiden Ihr Kunde meint, sollte vor der Preisanfrage klar sein.
Was Gaziantep liefert
Vom Lokum-Hersteller, mit dem wir arbeiten, kommen Pistazienrollen in Innenbeuteln zu 2 kg, zehn je Karton – in den Ausführungen natur, mit Schokolade, mit weißem Überzug und mit Kadayif-Mantel, dazu Rollen mit Haselnuss und mit Pistazie und Granatapfel. Die schokolierte Rolle wird je Innenbeutel verkauft und an der Theke oder im Laden geschnitten. Schachteln für den Einzelhandel stehen auf der Seite Lokum, die Linien mit Pistazien- oder Kadayif-Mantel unter Spezial-Lokum.
Schokolade oder Fettglasur
Beide Familien gibt es, und das Angebot nennt sie je Linie. Für Deutschland ist das keine Nebensache: Ein Überzug mit pflanzlichem Fett statt Kakaobutter darf in der EU nicht Schokolade heißen, sondern läuft als Fettglasur oder kakaohaltige Glasur. Das entscheidet über die Verkehrsbezeichnung auf dem Etikett und über den Transport. Zutaten, Allergene – Schalenfrüchte, Milch – und Nährwerte liefert der Hersteller; die Druckvorlage gibt der Importeur frei.
Wer in Deutschland kauft
Türkische und orientalische Supermärkte verkaufen die Rolle an der Bedientheke nach Gewicht. Feinkostläden und Geschenkgeschäfte nehmen Stücke in der Schachtel. Konditoreien, Cafés und Caterer kaufen den Innenbeutel als Zutat und für Platten. Ein Großhändler, der Märkte und Geschenkläden beliefert, nimmt die Rolle in zwei oder drei Mänteln und stellt Pistazienschokolade, Dragees und Pistazienaufstrich anderer Betriebe aus Gaziantep in denselben gemischten Container.
Die Nachfrage hat Spitzen. Im türkischen und arabischen Handel steigt sie vor Ramadan und den Festtagen, im Geschenkgeschäft vor Weihnachten. Weil die schokolierte Rolle in den warmen Monaten temperaturgeführt reisen muss, lohnt es sich, die Bestellung für den Herbst früh zu planen und die Rolle zusammen mit anderen Schokoladenlinien in dieselbe gekühlte Ladung zu stellen.
Wie die Rolle an der Theke verkauft wird
Die Theke schneidet die Rolle in Scheiben und verkauft nach Gewicht oder Stück, je nach Mantel bestäubt oder nicht. Wer lieber Vorgeschnittenes will, nimmt Stücke in der Schachtel. Eine Pistazienrolle ist je Kilo eine hochwertige Ware, weil sie dem Wert nach überwiegend aus Nuss besteht; die günstigeren bestäubten Würfel sind eine eigene Linie in einer anderen Preisklasse und stehen im selben Angebot, damit sich beide für ein Regal kombinieren lassen.
Transport und Anfrage
Kakaobutter-Linien reisen in den warmen Monaten temperaturgeführt, einfaches Lokum braucht das nicht. Die Mindesthaltbarkeit kommt aus dem Datenblatt des Herstellers, nicht von dieser Seite; die Sendung reist mit der Warenverkehrsbescheinigung A.TR. Wir sind ein Exportunternehmen, nicht das Werk. Schicken Sie Mäntel, Gebinde und Mengen; das schriftliche Angebot kommt innerhalb von zwei Arbeitstagen in US-Dollar, als FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF oder DAP, mit Hersteller und Zolltarifnummer je Zeile. Bezahlt wird in zwei Hälften, die zweite gegen Verladefotos. Muster vorab, kostenlos aus der laufenden Produktion, Versand zu Ihren Lasten.
Ist der Überzug echte Schokolade?
Beide Familien gibt es. Das Angebot nennt je Linie Kakaobutter-Schokolade oder Fettglasur, weil das in der EU die Bezeichnung auf dem Etikett und den Sommertransport bestimmt.
Wie wird die schokolierte Rolle gepackt?
In Innenbeuteln zu 2 kg, zehn je Karton, zum Schneiden an der Theke oder im Laden; Stücke in der Schachtel sind eine eigene Angebotszeile.
Liefern Sie auch schokolierte Lokum-Würfel?
Die Linien, die wir anbieten, bestätigt der Hersteller vor dem Angebot. Der Schwerpunkt aus Gaziantep ist die Pistazienrolle; einfache Würfel stehen als eigene Linie im selben Angebot.