Veleprodajna cena ratluka: šta je određuje, stavku po stavku

Udeo pistaća

Najveći pojedinačni faktor je količina pistaća. Obična kocka sa ružom ili limunom nema ga uopšte; rolnica oblikovana oko celih zrna iz Gaziantepa vredi uglavnom zbog pistaća. Između su komadi sa seckanim pistaćem, lešnikom ili orahom. Tehnički list proizvođača navodi taj udeo, a dve ponude mogu da se uporede tek kada taj podatak stoji pored svake od njih.

Sečenje i obloga

Kocka uvaljana u skrob i šećer u prahu najjednostavnija je za proizvodnju. Rolnica koja se seče pa oblaže mlevenim pistaćem, kadaifom, kokosom ili čokoladom traži više ručnog rada i drugi sastojak. Specijalni lokum, linije koje podsećaju na baklavu, sa oblogom od pistaća ili kadaifa, zato je na vrhu raspona. Obloga menja i prevoz: rolnica u čokoladi leti putuje kao čokolada.

Rinfuza ili kutija za policu

Isti ratluk je po kilogramu jeftiniji u unutrašnjoj jedinici od 2 kg, deset u kartonu, namenjenoj pultu, nego u štampanoj kutiji za policu, jer su kutija, uložak, folija i rad na pakovanju uračunati u drugu cenu. Radnja koja prodaje na meru i prodavnica poklona ne porede isti proizvod, čak i kada je receptura ista. Veličina kutije takođe pomera cenu: manja kutija nosi više ambalaže po kilogramu ratluka, pa je skuplja po kilogramu i kada je sadržaj identičan. Uvoznik koji snabdeva i pult i policu zato često uzima istu liniju u oba formata, u istom kontejneru, i tako deli trošak prevoza.

Šećer, glukoza i osnovna receptura

Ispod pistaća i obloge je masa: šećer, skrob i voda, dugo kuvani. Proizvođači se razlikuju po odnosu glukoze i saharoze, po vremenu kuvanja i po tome da li koriste prirodne arome ili esencije. Ratluk sa ružinom vodicom ili koncentratom nara košta više od istog komada aromatizovanog esencijom. Sastojci se navode opadajućim redom, i čitanje te liste pored cene najbrži je način da se vidi odakle dolazi niska cena. Ako je skrob pomešan sa jeftinijim zgušnjivačem ili je pistać zamenjen obojenim lešnikom, to se vidi na listi sastojaka i na preseku uzorka.

Karton, paleta i ruta

Veličina kartona, plan paletizacije i to da li stavka deli kontejner sa čokoladom određuju prevoz po kilogramu. Ratluk ne traži hladnjaču; ako leti putuje sa čokoladom na kakao puteru, deli i trošak hlađenja. Pariteti premeštaju troškove iz jedne kolone u drugu: FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF i DAP porede se samo na istom paritetu. Za dokumenta uz robu ponuda navodi dokument i režim koji važe tog dana.

Kako čitati ponudu

Stavku po stavku: udeo pistaća, sečenje, obloga, format, podaci o kartonu i paleti, minimum, tarifna oznaka i ime proizvođača. Antep Foods je izvozna firma, ne fabrika; svaka stavka naše ponude nosi ta polja, da bi kupac mogao da je uporedi sa bilo kojom drugom. Pošaljite listu i pisana ponuda stiže za dva radna dana, u američkim dolarima. Uzorci idu prvi, besplatno, iz tekuće proizvodnje, kurir na vaš trošak. Plaćanje bankovnim prenosom u dve polovine, druga uz fotografije utovara.