Páscoa e festas: quando enviar a lista de doces turcos

Comece pela data em que o produto deve estar na prateleira

A pergunta "quando envio a lista?" só tem resposta depois de outra: em que dia o produto precisa estar na loja do seu cliente? Páscoa e festas de fim de ano têm data fixa. O contêiner não negocia com o calendário.

Por isso o raciocínio vai de trás para frente. Parta da data de prateleira e subtraia, nesta ordem:

• a distribuição, da sua porta até supermercados, empórios e lojas de presentes;
• o registro ou a notificação do alimento pelo importador e a inspeção no porto (Santos, Itajaí ou Suape);
• o trânsito e o transbordo que a oferta indica;
• o embarque, com os 50% restantes pagos antes de o contêiner sair;
• a produção, o rótulo em português e a aprovação das amostras;
• a oferta escrita, que chega em dois dias úteis depois da sua lista.

Só o último item tem prazo fixo. Os demais dependem da sua operação e do que a oferta declarar. Não use um número de memória de outro embarque: use o que estiver escrito na sua oferta.

Quais linhas funcionam na Páscoa e nas festas

O Brasil fabrica chocolate em volume. Por isso o que viaja bem são as linhas que o mercado local faz menos: pistache, kadayif, manjar turco e amêndoas confeitadas.

Para a Páscoa, o foco costuma ser:

• figuras e copas de chocolate, para a gôndola de sazonais;
• bombons e chocolate em barra, inclusive barras recheadas e a barra de pistache com kadayif;
• caixas de presente, para o varejo de presentes e empórios;
• balas e gomas, em flowpack, para o ponto de venda ao lado do caixa.

Para as festas de fim de ano e as lembrancinhas, entram as drágeas (amêndoas confeitadas), o manjar turco (lokum) em caixa, o rolo de pistache e o lokum especial. Veja a linha de chocolate para conferir os formatos disponíveis.

Cada linha vai em seu próprio palete, e o contêiner é misto. Você escolhe a proporção no atacado, conforme o que o seu distribuidor ou atacadista vende.

Etapas entre a sua lista e o embarque

O caminho é curto no papel, mas cada passo depende do anterior.

• Lista. Referências, quantidades e porto de destino.
• Oferta escrita. Em dólares americanos, com cada linha e o plano de paletes, em até dois dias úteis. A oferta informa porto, transbordo, termo de entrega (FOB Mersin como padrão, CIF sob pedido) e trânsito.
• Amostras antes do proforma. Saem da produção corrente. O frete do courier é cobrado e depois descontado do valor do pedido. Mais detalhes em amostras.
• Proforma e 50% com o pedido. O pagamento é por transferência bancária.
• Produção e carga. Cartões de exportação em paletes europeus, com fotos da carga antes de fechar as portas.
• Pagamento do saldo. Os outros 50% vão antes de o contêiner sair, contra as fotos de carregamento.

Repare que as amostras e o rótulo vêm antes do proforma e do embarque. Se você deixa essas etapas para depois, elas empurram tudo o que vem a seguir.

Chocolate em reefer e itens secos no mesmo contêiner

A travessia é longa e o destino é quente na maior parte do ano. Por isso chocolate e linhas cobertas de chocolate são cotados em contêiner reefer, e a oferta para o Brasil trata a temperatura de forma explícita.

Já o manjar turco simples, as amêndoas confeitadas e as gomas viajam secos. Essa diferença pesa na hora de montar a lista de Páscoa e de festas:

• uma lista com muito chocolate (figuras, copas, bombons, chocolate em barra) é pensada em torno do reefer;
• uma lista com mais lokum, drágeas e balas tem carga seca como base;
• uma lista mista pede que você diga, já no primeiro contato, quanto é de cada grupo.

Todas as linhas podem dividir um único contêiner misto para o Brasil, de 20 ou 40 pés. Como a mistura viaja é definido na oferta, não depois. Por isso a composição da lista deve estar fechada cedo: trocar chocolate por item seco, ou o contrário, muda a oferta.

Rótulo e marca própria: o que não pode ficar para a última hora

O rótulo em português precisa estar preparado antes da impressão. Ele leva lista de ingredientes com alérgenos, tabela nutricional, quantidade líquida em unidades métricas, conservação, validade e os dados do importador. Para as embalagens padrão, confirmamos o que a embalagem de exportação já traz e o que o importador acrescenta.

Na marca própria, preparamos o conteúdo do rótulo a partir da ficha técnica e conferimos a sua arte antes de qualquer impressão. Nada é impresso sem a sua aprovação. É aí que a Páscoa costuma atrasar: arte enviada tarde, correção de alérgeno ou dado do importador que faltava.

Se a sua ideia é uma caixa de lembrancinha ou uma barra com sua marca, comece pela página de marca própria para o Brasil. Registro e notificação junto à autoridade sanitária ficam com o importador antes da chegada, e a oferta diz quais documentos entregamos para isso.

O importador de chocolate turquia que fecha rótulo e documentos junto com a lista evita o gargalo mais comum: a carga pronta esperando papel.

O que enviar para receber a oferta por escrito

Mande uma lista simples. Não precisa estar perfeita: a oferta ajusta o que faltar. Ela ajuda mais quando traz:

• a data de prateleira que você quer atingir, Páscoa ou festas, e se há data intermediária de entrada no depósito;
• as referências de chocolate (figuras, copas, bombons, chocolate em barra), drágeas, manjar turco, balas e pistache, com as quantidades aproximadas;
• o porto: Santos, Itajaí ou Suape;
• o termo: FOB Mersin ou CIF até o seu porto;
• marca própria ou embalagem padrão, linha por linha;
• as amostras que você quer ver antes do proforma.

A resposta é uma oferta escrita, em dólares americanos, em até dois dias úteis. Com ela em mãos, você refaz a conta de trás para frente com os dados reais de trânsito e transbordo. Quem envia a lista pelo contato já com a data de prateleira informada ganha tempo na primeira rodada.