O que é
Uma geleia firme de açúcar e amido, aromatizada e polvilhada, com ou sem oleaginosas. A textura vem do amido cozido lentamente, não da gelatina — o que também explica por que a versão simples é naturalmente adequada a quem evita produtos de origem animal, item que vale conferir na ficha técnica de cada artigo.
Lokum é o nome turco. Delícia turca é a tradução que circula nos rótulos. Manjar turco é como o produto também é conhecido no Brasil. Nos três casos, o produto é o mesmo.
Os tipos que o comprador escolhe
Quatro famílias cobrem quase toda a demanda:
- simples, aromatizado com rosa, limão ou baunilha, em cubos polvilhados;
- com pistache, avelã ou nozes, em cubo ou em rolo fatiado;
- coberto de chocolate, que para efeito de transporte já conta como item de chocolate;
- especial, em formatos de presente para datas e para o comércio corporativo.
A diferença de preço entre eles é quase toda a oleaginosa. Um lokum de pistache e um lokum simples são o mesmo processo com fichas de custo muito distantes.
Por que ele viaja bem
É o item mais previsível de um contêiner misto: seco, estável em ambiente controlado e com prazo longo indicado na nossa ficha técnica. Não precisa de contêiner refrigerado, o que reduz o custo do frete por quilo em relação ao chocolate.
A exceção é o lokum coberto de chocolate, que acompanha os itens de chocolate e é cotado em contêiner refrigerado nesta rota. Num pedido misto isso se resolve sem escolher: o refrigerado leva os itens de chocolate e os secos viajam ao lado, no mesmo embarque.
Quem compra no Brasil
Três canais, com exigências diferentes: o empório árabe e a mercearia de produtos do Oriente Médio, que compram muitas referências em caixas pequenas; o distribuidor de importados, que compra por palete para abastecer supermercado e loja de presentes; e o comércio de presentes corporativos, que compra caixa impressa em datas específicas.
O produto turco já chega ao Brasil por esses canais — o que muda ao comprar na origem é a margem que fica no caminho e a possibilidade de o item levar a sua marca.
As datas que movem o volume
O manjar turco vende o ano inteiro, mas não em volume constante. No comércio de presentes ele acompanha as datas: fim de ano, Páscoa e as ações corporativas de fim de trimestre. No canal árabe, o pico é o Ramadã e as festas que vêm depois — um calendário que quase nunca coincide com o brasileiro, o que é uma vantagem para quem atende os dois públicos com o mesmo estoque.
A consequência prática é o prazo. Somando produção e travessia do Atlântico, uma caixa que precisa estar no ponto de venda em dezembro é fechada muito antes. O prazo por item conta do sinal e da arte-final aprovada, e vem indicado na proposta.
A caixa, o mínimo e o rótulo
Uma proposta comparável traz sempre três números por item: peso da caixa, unidades por caixa e mínimo. A unidade de venda é um contêiner completo, misturado com quantos itens quiser.
O rótulo em português traz a informação obrigatória para o mercado brasileiro, incluindo a declaração de alergênicos e a data de validade. Para a caixa com a sua marca, a página de marca própria explica o mínimo por item e como a arte-final é conferida antes de qualquer impressão.
Manjar turco e lokum são a mesma coisa?
Sim. Lokum é o nome turco, delícia turca é a tradução usada nos rótulos e manjar turco é como o produto também é conhecido no Brasil.
Precisa de contêiner refrigerado?
O manjar turco simples e com oleaginosas viaja em seco. Só a versão coberta de chocolate acompanha os itens de chocolate e é cotada em contêiner refrigerado.
Dá para levar a nossa marca?
Sim — a marca própria é um dos nossos serviços principais. Preparamos o conteúdo do rótulo em português e nada é impresso antes da sua aprovação.