Het schap van de Turkse supermarkt in Nederland, en wie het bevoorraadt

Het schap dat de Nederlandse markt aanwijst

Gemeten in de eigen taal wijst de Nederlandse markt vooral naar dit kanaal: de Turkse supermarkt, met de Turkse slagerij ernaast. Het is geen enkele inkooporganisatie maar een netwerk van ketens, zelfstandige winkels en toonbanken, met een klant die het product al kent en die aan de snit, het merk en de verpakking ziet of het klopt.

Voor de inkoop betekent dat iets heel praktisch. Het assortiment is breed en de aantallen per lijn blijven bescheiden. Rond de feestdagen loopt alles tegelijk hard. En een lijn die een keer tegenvalt, komt niet terug op dat schap. Baklava en ander versgebak horen bij hetzelfde beeld, maar dat is niet onze lijn: die wordt op aanvraag ingekocht, en wij bevestigen samenstelling en formaat voordat wij offreren.

Wat er vanuit Gaziantep naar dat schap gaat

Wij zijn de fabrikant en exporteur. De producten worden gemaakt in onze eigen fabriek in Gaziantep, met het technisch productblad van die lijn erbij.

• chocolade in repen en tabletten, gevuld en ongevuld, met en zonder pistache;
• dragees: amandel- en pistachedragees, gekleurd of chocoladeomhuld, ook los voor de weegafdeling;
• Turks fruit in dozen met venster en in stazak, plus speciale lokum met dubbel geroosterde pistache of met kadayif;
• snoepgoed: fruitgom, knalbrause, flowpack-koekjes en gemengde zakken voor de toonbank;
• pistachepasta in potten, het schapproduct waar de Nederlandse consument sinds kort naar vraagt.

De importeur en de groothandel, niet de winkel zelf

De verkoopeenheid is een container, dus de winkel op de hoek is zelden de directe koper. De directe koper is de importeur of de groothandel die dat schap en die toonbank bevoorraadt en het assortiment over tientallen afnemers verdeelt. Daar past het aanbod ook op: een container met meerdere lijnen, elk op een eigen pallet, zodat een eerste zending het hele schap kan testen in plaats van een enkel product.

Voor wie met een huismerk werkt, loopt dezelfde route via eigen merk. Het drukbestand wordt op ons verpakkingsformaat gezet, met ruimte voor de Nederlandse verplichte vermeldingen.

Een gemengde container, elke lijn op een eigen pallet

Een gemengde container is de manier waarop dit kanaal het beste bediend wordt.

• elke lijn op een eigen pallet, met eigen dozen en eigen binnenverpakking;
• de minimumafname per lijn staat in de offerte;
• chocolade reist in een koelcontainer zodra het warm wordt, terwijl lokum, dragees en fruitgom droog gaan;
• de laadfoto's laten per pallet zien wat er in de container staat.

Wat er precies in gaat, verschilt per klant. Een winkelketen met veel cadeauverkoop vult de container anders dan een groothandel die vooral de weegafdeling bedient. Het assortiment ligt daarom niet vast: de offerte wordt lijn voor lijn opgebouwd, en pas als de lijnkeuze staat, volgt de indeling van de pallets.

Voorwaarden die niet per klant verschillen

• betaling 50% bij order en 50% tegen de laadfoto's, voordat de container vertrekt;
• offertes in Amerikaanse dollars, binnen twee werkdagen na de aanvraag;
• FOB Mersin als standaard, CIF alleen op aanvraag, afhankelijk van de expediteur;
• de offerte vermeldt per lijn het tarief dat op die dag geldt.

De verstandige volgorde is eerst monsters, daarna een container die is samengesteld uit de lijnen die het proeven hebben doorstaan. Zo werken wij beschrijft de stappen ertussen.