Qué es la barra que se busca con ese nombre
La tableta que en Argentina se busca como chocolate de Dubái es un chocolate relleno de pistacho y kadayıf, el fideo fino de masa que se tuesta y le da la textura crocante que sostiene toda la moda. Nada de eso es exótico en Gaziantep: acá crece el pistacho, acá se hace el kadayıf y las fábricas que rellenan esa barra están a pocos minutos de nuestra oficina. Por eso la línea no obliga a armar un origen aparte ni a cruzar dos países antes del puerto: sale del mismo lugar que el resto del contenedor, con la misma documentación y en la misma carga.
Tres mostradores, tres formatos
Del lado argentino la barra pasa por compradores que no piden lo mismo. El importador o distribuidor que tiene el registro y abastece supermercados y autoservicios; el mayorista de golosinas, que vende por caja y necesita un formato que rote en el mostrador; y la regalería, que la quiere en caja, del tamaño que se lleva de visita. Es la misma tableta en tres presentaciones, y se pueden combinar en una sola carga. Conviene además no apoyar el pedido entero en la moda: la tableta de pistacho sin relleno y los bombones de pistacho sostienen la venta cuando la barra afloja. Ver la línea de chocolate.
Somos el fabricante y el exportador
Digámoslo sin vueltas: somos el fabricante y el exportador. Los productos se fabrican en nuestra fábrica de Gaziantep, vecinos nuestros, y lo que hacemos es juntar sus líneas en un solo contenedor. Eso cambia dos cosas para el comprador. La primera: cada línea viaja con su ficha técnica y su análisis, y los certificados se listan uno por uno, con el organismo que los emite. La segunda: el control se hace antes de cargar, se revisa el lote, cada línea va en su propio pallet y se fotografían los pallets antes de cerrar las puertas. Si una línea es un baño de grasa vegetal y no chocolate, la oferta lo dice en esa línea.
El viaje, el calor y las fechas
La ruta marítima sale de Mersin hacia Buenos Aires; la oferta indica el puerto de transbordo, el término de entrega —FOB Mersin como estándar y CIF solo bajo pedido— y el tránsito. Dos cosas pesan en el chocolate: el cruce pasa por el trópico y el verano argentino cae en el invierno del norte, así que el chocolate y las líneas bañadas se cotizan en contenedor refrigerado durante todo el año en esta ruta. Las delicias turcas, las grageas y las gomitas viajan en seco y pueden ir en el mismo contenedor. Para Pascua, el Día del Niño y el regalo de fin de año, que acá cae en las semanas de más calor, hay que contar hacia atrás desde la góndola.
De la lista a la oferta
El pedido empieza con una lista de referencias, cantidades aproximadas y puerto. La oferta se escribe en dólares estadounidenses dentro de los dos días hábiles siguientes, y la oferta indica la partida arancelaria y el derecho que aplica ese día, de modo que el costo puesto se conoce antes de comprar; en este sitio no publicamos derechos, porque cambian. El mínimo por línea figura en la oferta. El pago es por transferencia: 50% con el pedido y 50% antes de que salga el contenedor, contra las fotografías de carga. El registro del producto y la declaración de importación quedan del lado del importador. Antes de eso conviene pedir muestras y leer la página de Argentina.
¿Ustedes fabrican la barra de pistacho y kadayıf?
No. Somos el fabricante y el exportador, y los productos se fabrican en nuestra fábrica de Gaziantep. Cada línea de la oferta lleva el nombre de su fabricante, con ficha técnica y análisis.
¿Va en contenedor refrigerado?
El chocolate y las líneas bañadas, sí, todo el año en esta ruta. Las delicias turcas, las grageas y las gomitas viajan en seco, y ambas cosas pueden ir en el mismo contenedor.
¿En cuánto tiempo tengo el precio?
La oferta se escribe en dólares estadounidenses dentro de dos días hábiles desde su lista, e indica la partida arancelaria y el derecho que aplica ese día.
¿Hay un mínimo por producto?
La unidad de venta es un contenedor completo, panachado entre las líneas que elijan. El mínimo por línea figura en la oferta.