Der Nussanteil
Der größte Einzelfaktor ist, wie viel Pistazie drinsteckt. Ein einfacher Würfel mit Rose oder Zitrone hat keine; eine Rolle um ganze Kerne aus Gaziantep besteht dem Wert nach überwiegend aus Nuss. Dazwischen liegen Stücke mit gehackter Pistazie, Haselnuss oder Walnuss. Den Nussanteil nennt das Datenblatt des Herstellers, und zwei Angebote lassen sich erst vergleichen, wenn diese Angabe neben beiden steht.
Auch die Art der Nuss spielt mit. Haselnuss und Walnuss liegen im Einkauf unter der Pistazie, und bei der Pistazie selbst macht es einen Unterschied, ob ganze Kerne aus der Ernte der Saison verarbeitet werden oder Bruch. Ein einfacher Blick hilft: Schneiden Sie das Muster auf. Eine Rolle, die innen kräftig grün ist, und eine, die beige wirkt, sind nicht dieselbe Ware, auch wenn beide Pistazie heißen.
Schnitt und Überzug
Der mit Stärke und Puderzucker bestäubte Würfel ist die günstigste Form. Eine Rolle, die geschnitten und in gemahlener Pistazie, Kadayif, Kokos oder Schokolade gewendet wird, bringt Handarbeit und eine zweite Zutat mit. Das Spezial-Lokum mit Pistazien- oder Kadayif-Mantel liegt deshalb am oberen Ende. Der Überzug ändert auch den Transport: Eine schokolierte Rolle reist im Sommer wie Schokolade.
Zucker, Glukose und die Grundmasse
Unter Nuss und Überzug liegt die Grundmasse aus Zucker, Stärke und Wasser, stundenlang gekocht. Die Betriebe unterscheiden sich im Verhältnis von Glukosesirup zu Zucker, in der Kochzeit und darin, ob natürliche oder künstliche Aromen verwendet werden – jede Entscheidung verschiebt die Kosten. Ein Rosen-Lokum mit Rosenwasser oder ein Granatapfel-Lokum mit Fruchtkonzentrat kostet mehr als dieselben Stücke mit Aroma. Das Zutatenverzeichnis steht in absteigender Reihenfolge; es neben den Preis zu legen, zeigt am schnellsten, woher ein niedriger Preis kommt.
Kartonware oder Einzelhandelsschachtel
Dasselbe Lokum kostet je Kilo weniger als Kartonware für die Bedientheke – etwa in Innenbeuteln zu 2 kg, zehn je Karton – als in einer bedruckten Schachtel fürs Regal, denn Schachtel, Einlage, Folie und Packarbeit stecken im zweiten Preis. Ein Käufer für die Theke und einer für den Geschenkladen vergleichen also nicht dasselbe Produkt, auch wenn die Rezeptur identisch ist. Die Formate zeigt die Seite Lokum.
Verpackung, Palette und Route
Kartongröße, Palettenaufbau und die Frage, ob die Linie einen Container mit Schokolade teilt, bestimmen die Fracht je Kilo. Lokum braucht keinen Kühlcontainer; teilt es im Sommer einen Container mit Kakaobutter-Schokolade, trägt es die Kühlung mit. Die Lieferbedingung verschiebt Kosten zwischen den Parteien: FCA Gaziantep, FOB Mersin, CIF und DAP verteilen dieselbe Summe auf verschiedene Spalten. Vergleichbar sind zwei Angebote nur auf derselben Bedingung. Zollseitig reist die Ware nach Deutschland mit der Warenverkehrsbescheinigung A.TR; den geltenden Satz nennt das Angebot zur Tarifnummer.
Wie man ein Angebot liest
Zeile für Zeile: Nussanteil, Schnitt, Überzug, Format, Karton- und Palettendaten, Mindestmenge, Zolltarifnummer und der Name des Herstellers. Wir sind ein Exportunternehmen, nicht das Werk, und jede Zeile unseres Angebots trägt diese Felder, damit Sie sie mit jedem anderen Angebot vergleichen können. Schicken Sie Ihre Liste; das schriftliche Angebot folgt innerhalb von zwei Arbeitstagen in US-Dollar. Muster gehen vorher heraus, kostenlos aus der laufenden Produktion, Versand zu Ihren Lasten. Bezahlt wird per Überweisung in zwei Hälften, die zweite gegen Verladefotos.
Warum stehen die Preise nicht auf der Website?
Weil es dasselbe Produkt in mehreren Nussanteilen, Schnitten und Formaten gibt und sich der Preis jeder Variante mit den Tageskosten ändert. Jeder Käufer bekommt stattdessen ein schriftliches Angebot je Zeile.
Welches Lokum ist am günstigsten zu importieren?
Einfache, bestäubte Würfel als Kartonware. Welches sich zu importieren lohnt, hängt vom Absatzweg ab; Bedientheke und Geschenkladen geben unterschiedliche Antworten.
Braucht Lokum einen Kühlcontainer?
Einfaches Lokum nicht. Schokolierte Linien in den warmen Monaten schon, und Lokum, das einen Container mit Schokolade teilt, reist unter deren Bedingungen.