Šta brojke zaista kažu
Crna Gora godišnje uveze oko 51 milion dolara čokolade i oko 12 miliona dolara šećernih slatkiša. To je malo tržište po apsolutnoj veličini, ali raspored unutar njega je zanimljiv.
U šećernim slatkišima Turska drži drugo mesto sa 10,41 odsto vrednosti. U čokoladi je slika drugačija: petnaesto mesto i 0,99 odsto, uz prosečnu vrednost od 7,89 dolara po kilogramu. Drugim rečima, poreklo je u ratluku i draže bombonama poznato, a u čokoladi jedva prisutno — a ta razlika određuje prvu porudžbinu.
Razgovor ne počinje od porekla
Kada poreklo ne treba predstavljati, uvodni deo otpada. Ne troši se vreme na to da li kupac poznaje tursku robu; poznaje je i zna kako se okreće. Ostaje pitanje: koja stavka i u kom formatu.
Gama iz Gaziantepa staje tačno tu: čokolade i punjene štangle, uključujući štanglu u stilu Dubaija sa fistikom i kadaifom; draže bombone i šećerne bademe; jezgra i voćne sredine u čokoladnoj glazuri; ratluk — običan, sa celim fistikom, duplo pečen i sa kadaifom — i u rinfuzu i u kutiji za policu; žele i praskave bombone u rinfuznom kartonu za pult sa vagom; i namaz od fistika u tegli.
Minimum se računa po stavci, ne po kontejneru
Prodajna jedinica je pun kontejner ili pun kamion; delimične utovare ne radimo. Ali minimum se ne meri na nivou kontejnera — to je minimum po stavci i upisan je u ponudu.
Zato prva porudžbina može da ponese šest ili sedam stavki u odmerenim količinama, umesto jedne stavke u velikoj količini. Svaka stavka ide na svoju paletu, uz jednu listu pakovanja i jedan komplet dokumenata za ceo utovar.
Posao obično počinje uzorcima; posle probe u ponudu ulaze samo stavke koje su prošle.
Temperaturni režim se dogovara pre utovara
Čokolada i sve što je u čokoladnoj glazuri putuju na +4/+24 °C. U toplim mesecima nudimo rashladni kontejner. Ako se ipak bira suvi kontejner, temperaturni rizik prelazi na kupca u pisanoj formi, pre utovara.
Ratluk, šećerni bademi i draže bombone putuju suvo tokom cele godine, pa oni najčešće popunjavaju ostatak mešovitog kontejnera.
Zato se mesec utovara dogovara zajedno sa listom stavki: ako listom dominiraju glazirane reference, utovar ide u hladnije mesece ili u rashladni kontejner.
Naziv na deklaraciji i čije je ime na sertifikatima
Proizvod u tegli je namaz od fistika za policu. Pretraga ga ponekad izbaci kao pastu, ali pasta za poslastičarstvo je druga stavka: nije u osnovnoj gami i dobavlja se samo na zahtev, pošto potvrdimo sastav i format.
Ako je na nekoj referenci glazura od biljne masti, ona se ne imenuje kao čokolada; ponuda za svaku stavku kaže šta je tačno u pitanju, da bi deklaracija bila tačna od prvog dana.
Sertifikati i tehnički listovi izdati su za našu fabriku; kopije na zahtev. Crna Gora nije u Evropskoj uniji, pa uvoznik podnosi deklaraciju po crnogorskim propisima o hrani i carini, a ponuda navodi šta tog dana važi.
Šta poslati
Pošaljite listu stavki sa ciljnim količinama, željeni format — rinfuz ili kutija za policu — mesto isporuke i mesec utovara. Ako tražite sopstvenu marku, napišite i jezik deklaracije; ništa ne ide u štampu bez vaše pisane saglasnosti.
Crna Gora je malo tržište i pretraga na internetu je ovde tanka: prvi kontakt se gotovo uvek uspostavlja direktno. Pisana ponuda stiže u roku od dva radna dana i za svaku stavku nosi tehnički list, neto težinu, podatke o kartonu i paleti, minimum i carinsku tarifnu oznaku. Plaćanje je pola uz porudžbinu, pola pre polaska kontejnera, uz fotografije utovara.
Možemo li da mešamo čokoladu i ratluk u istom kontejneru?
Da. Mešoviti kontejner je uobičajen način rada: svaka stavka ima svoj minimum i svoju paletu, a reference kojima treba hlađenje planiraju se zajedno sa onima koje putuju suvo.
Na čije ime glase sertifikati i tehnički listovi?
Na našu fabriku u Gaziantepu. Na zahtev prosleđujemo tehnički list i izveštaj o analizi.
Je li namaz od fistika isto što i pasta za poslastičarstvo?
Nije. Ono što prodajemo je namaz za policu. Čista poslastičarska pasta dobavlja se samo na zahtev, pošto potvrdimo sastav i format.