Τρεις τύποι παραγωγών
Ο πρώτος τύπος είναι το εργοστάσιο εθνικής μάρκας: μεγάλες μονάδες γύρω από την Κωνσταντινούπολη και στις βιομηχανικές επαρχίες, που φτιάχνουν τις πλάκες και τα μπισκότα των τουρκικών σούπερ μάρκετ και πουλούν μέσω δικού τους τμήματος εξαγωγών και ορισμένων διανομέων. Ο δεύτερος είναι ο περιφερειακός πόλος: το Καραμάν για ζαχαρώδη και μπισκότα, το Γκαζίαντεπ για ό,τι χτίζεται πάνω στο φιστίκι — σοκολάτα με κρέμα φιστικιού, κουφέτα, λουκούμι, μπακλαβά. Ο τρίτος είναι ο μικρός εξειδικευμένος παραγωγός: ένα εργαστήριο που κάνει καλά ένα πράγμα και συχνά δεν έχει καθόλου τμήμα εξαγωγών. Οι τρεις δεν απαντούν με τον ίδιο τρόπο σε ένα αίτημα από το εξωτερικό.
Τι φτιάχνει το Γκαζίαντεπ
Το Γκαζίαντεπ είναι η επαρχία του φιστικιού, και οι σοκολατοποιοί του ξεκινούν από εκεί: μπάρες γεμιστές με κρέμα φιστικιού και κανταΐφι, πλάκες με φιστίκι, κυπελάκια με κρέμα, άλειμμα φιστικιού σε βάζο, κουφέτα με επικάλυψη φιστικιού, ρολά λουκουμιού με ολόκληρο φιστίκι. Αυτές είναι οι γραμμές που βγήκαν πέρα από την τουρκική ομογένεια τα τελευταία χρόνια, με πρώτη τη λεγόμενη «σοκολάτα Ντουμπάι». Είναι επίσης οι γραμμές στις οποίες ένα εργοστάσιο εθνικής μάρκας δεν έχει την ειδίκευση.
Γιατί οι περιφερειακές γραμμές φτάνουν αργά στην Ελλάδα
Ένα εργοστάσιο μάρκας έχει τμήμα εξαγωγών, τεχνικά δελτία στα αγγλικά και διανομέα στην Ευρώπη. Ένας περιφερειακός παραγωγός του Γκαζίαντεπ συχνά δεν έχει κανένα από τα τρία: οι εξαγωγές του περνούν από εμπόρους και εταιρείες σαν τη δική μας, και η δυναμικότητά του προγραμματίζεται με βάση την εσωτερική σεζόν. Γι’ αυτό ο εισαγωγέας που ψάχνει τη μπάρα φιστικιού βρίσκει πρώτα τα εργοστάσια μάρκας και τελευταίους εκείνους που πραγματικά φτιάχνουν την κατηγορία.
Πώς τους φτάνει ένας εισαγωγέας
Τα εργοστάσια μάρκας τα βρίσκετε μέσω του τμήματος εξαγωγών τους, και πολλά έχουν ήδη εκπροσώπηση στην Ευρώπη. Οι περιφερειακοί παραγωγοί είναι δυσκολότεροι: πολλοί δίνουν τιμή για ένα προϊόν τη φορά και φορτώνουν μόνο πλήρη κοντέινερ από αυτό. Σε αυτό το κενό μπαίνει μια εξαγωγική εταιρεία. Δεν είμαστε κατασκευαστές. Αγοράζουμε από παραγωγούς του Γκαζίαντεπ που γνωρίζουμε χρόνια, γράφουμε το όνομα του παραγωγού σε κάθε γραμμή της προσφοράς, συγκεντρώνουμε περισσότερους παραγωγούς σε ένα μεικτό κοντέινερ, κάθε γραμμή στη δική της παλέτα, και φορτώνουμε για λογαριασμό μας. Ο εισαγωγέας παίρνει τις περιφερειακές γραμμές με έναν αντισυμβαλλόμενο, ένα σετ εγγράφων και μία φόρτωση.
Τι να ελέγξετε σε οποιονδήποτε Τούρκο παραγωγό
Ρωτήστε ποια οικογένεια προϊόντος σας προσφέρεται: σοκολάτα με βούτυρο κακάο ή επικάλυψη με φυτικά λιπαρά. Αυτό κρίνει την ευρωπαϊκή ετικέτα, γιατί η δεύτερη δεν ονομάζεται σοκολάτα, και κρίνει και τη μεταφορά το καλοκαίρι, όταν η σοκολάτα ταξιδεύει σε ψυγείο. Ζητήστε τεχνικό δελτίο με συστατικά, αλλεργιογόνα και διάρκεια ζωής, εκδομένο στο όνομα του παραγωγού. Ζητήστε τα πιστοποιητικά, που εκδίδονται στο εργοστάσιο και ποτέ σε έμπορο, την ελάχιστη ποσότητα ανά γραμμή και τα στοιχεία κιβωτίου και παλέτας. Ένας ονομαστός παραγωγός απαντά σε όλα αυτά σε μία σελίδα. Για τα βιομηχανικά και μεταποιημένα προϊόντα η Τουρκία και η Ευρωπαϊκή Ένωση βρίσκονται σε τελωνειακή ένωση: το κοντέινερ συνοδεύει το πιστοποιητικό κυκλοφορίας A.TR.
Τι να μας στείλετε
Τη λίστα με τις γραμμές που θέλετε, τις συσκευασίες και τις ποσότητες που έχετε στο μυαλό σας, και το λιμάνι ή την αποθήκη παράδοσης. Μέσα σε δύο εργάσιμες ημέρες παίρνετε γραπτή προσφορά σε δολάρια ΗΠΑ, FCA Γκαζίαντεπ, FOB Μερσίνη, CIF ή DAP, με το όνομα του παραγωγού, την ελάχιστη ποσότητα, τα στοιχεία κιβωτίου και παλέτας και τον δασμολογικό κωδικό σε κάθε γραμμή. Οι τιμές δεν δημοσιεύονται στον ιστότοπο. Πληρωμή με τραπεζικό έμβασμα σε δύο μισά: το πρώτο με την παραγγελία, το δεύτερο πριν φύγει το κοντέινερ, με αντάλλαγμα τις φωτογραφίες φόρτωσης. Πρώτα φεύγουν τα δείγματα, δωρεάν, από την τρέχουσα παραγωγή, με τα μεταφορικά στον αγοραστή.
Είναι η Antep Foods ένας από τους κατασκευαστές σοκολάτας στην Τουρκία;
Όχι. Η Antep Foods είναι εξαγωγική εταιρεία με έδρα το Γκαζίαντεπ. Η παραγωγή γίνεται σε παραγωγούς του Γκαζίαντεπ που αναφέρουμε ονομαστικά σε κάθε γραμμή της προσφοράς· πιστοποιητικά και τεχνικά δελτία εκδίδονται στο όνομα του παραγωγού.
Γιατί να μην αγοράσω απευθείας από τον παραγωγό;
Μπορείτε, αν ο παραγωγός έχει τμήμα εξαγωγών και αν παίρνετε ολόκληρο κοντέινερ από τις δικές του γραμμές. Μια εξαγωγική εταιρεία έχει νόημα όταν θέλετε γραμμές από περισσότερους παραγωγούς σε ένα κοντέινερ, με ένα σετ εγγράφων.
Ποια τουρκικά προϊόντα κερδίζουν έδαφος στην Ελλάδα;
Οι γραμμές φιστικιού του Γκαζίαντεπ: η μπάρα τύπου Ντουμπάι, το άλειμμα φιστικιού, τα κουφέτα με φιστίκι και το λουκούμι με φιστίκι. Οι εθνικές μάρκες σε πλάκες έχουν ήδη διανομή και δεν είναι το αντικείμενό μας.